सोन पापड़ी: दिवाली की मिठाई का इतिहास और घर पर बनाने की विधि

सोन पापड़ी का परिचय

सोन पापड़ी का इतिहास: दिवाली का पर्व मिठाइयों के बिना अधूरा लगता है। इस खास मौके पर मिठाइयों में सोन पापड़ी का स्थान सर्वोच्च है। यदि आपने कभी दिवाली पर सोन पापड़ी का डिब्बा पाया है या किसी को उपहार में दिया है, तो आप अकेले नहीं हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि यह हल्की और परतदार मिठाई कहां से आई है और इसे कैसे बनाया जाता है? चलिए, इस मिठाई के इतिहास में गहराई से उतरते हैं और इसे घर पर बनाने की विधि सीखते हैं!

सोन पापड़ी का इतिहास

खाद्य इतिहासकारों के अनुसार, सोन पापड़ी की उत्पत्ति पंजाब से हुई है, जहां पारंपरिक मिठाइयाँ जैसे पतीसा और बेसन के लड्डू बनाए जाते थे। समय के साथ, पतीसा हल्के और धागे जैसे सोन पापड़ी में विकसित हुआ। कुछ लोग मानते हैं कि इसकी उत्पत्ति फारस से हुई है, जहां 'पश्मक' नामक मिठाई पाई जाती है, जिसका अर्थ है 'ऊन जैसा', जो सोन पापड़ी की नाजुक बनावट को दर्शाता है।

घर पर सोन पापड़ी बनाने की विधि

क्या आप अपने मेहमानों को बाजार से खरीदी गई मिठाई के बजाय घर पर बनी सोन पापड़ी से प्रभावित करना चाहते हैं? यहाँ इसकी विधि दी गई है। आवश्यक सामग्री:

• 1 कप बेसन


• 2 बड़े चम्मच मैदा


• 1 कप चीनी


• आधा कप पानी


• 1 बड़ा चम्मच घी

आटा भूनना

एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें बेसन और मैदा को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चाशनी तैयार करना

एक अलग कड़ाही में चीनी और पानी मिलाएं। इसे उबालें ताकि एक चिपचिपी चाशनी बन सके। चाशनी की तैयारी की जांच करने के लिए, पानी में थोड़ी चाशनी डालें। यह नरम गेंद बननी चाहिए। यदि यह घुल जाए, तो और पकाएं।

धागे बनाना

जब चाशनी गाढ़ी और हल्की ठंडी हो जाए, तो इसे छल्ले की तरह फैलाएं और लगभग 20 बार खींचें। जब तक यह रेशेदार और धागे जैसी न हो जाए।

मिश्रण करना और आकार देना

अब भुने हुए आटे को चाशनी के धागों में मिलाएं और फिर से खींचें जब तक यह मुलायम, ऊन जैसी बनावट न बन जाए। अंत में, मिश्रण को सांचों या छोटे कटोरे में दबाकर जमाएं।