घर पर बनाएं क्रिस्पी वेजिटेबल कटलेट: आसान रेसिपी

वेजिटेबल कटलेट बनाने की विधि

व्यंजन विधि: कई लोग बाहर का खाना पसंद करते हैं, लेकिन कभी-कभी यह स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं होता। ऐसे में घर पर बनाई गई चटपटी चीजें न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी।

आज हम आपको वेजिटेबल कटलेट बनाने की सरल विधि बताएंगे। इसे आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं। ये कटलेट कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, और इन्हें बनाने में कोई कठिनाई नहीं होती।

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल, 1/2 कप बारीक कटा प्याज, 1 छोटा चम्मच बारीक कटी अदरक, 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 1/2 कप बारीक कटी बीन्स, 1/4 कप उबली हुई कॉर्न, 1/4 कप उबली हुई मटर, 2 छोटे चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 2 छोटे चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, 1 कप उबला और मसला आलू, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया, 1 बड़ा चम्मच ताजा पुदीना, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स। कोटिंग के लिए: 1/2 कप ऑल पर्पस फ्लोर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1.5 कप ब्रेड क्रम्ब्स, तलने के लिए तेल।

विधि: सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें प्याज और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें कॉर्न, गाजर, गोभी, बीन्स, मटर और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट पकाएं। अब नमक, चाट मसाला, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। पैन को गैस से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

अब इसमें पनीर, आलू, धनिया, पुदीना, नींबू का रस और ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छे से मिलाएं। एक बाउल में ऑल पर्पस फ्लोर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। वेजी मिश्रण से छोटी पैटीज बनाएं और उन्हें आटे के घोल में डुबोकर ब्रेडक्रंब्स से कोट करें। अंत में, तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।