हनी चिली पोटैटो: घर पर बनाएं यह स्वादिष्ट चाइनीज़ स्नैक
हनी चिली पोटैटो: एक बेहतरीन स्नैक
हनी चिली पोटैटो: यदि आप चाइनीज़ खाने के प्रेमी हैं और स्ट्रीट फूड का आनंद लेते हैं, तो 'हनी चिली पोटैटो' आपके लिए एक आदर्श स्नैक हो सकता है। यह कुरकुरा, मीठा और तीखा स्नैक न केवल बच्चों को, बल्कि बड़ों को भी भाता है। इसे किसी विशेष अवसर पर, दोस्तों के साथ पार्टी में या शाम की चाय के साथ मजे से खा सकते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान है और ज्यादा समय नहीं लगता। आज हम आपको हनी चिली पोटैटो बनाने की सरल विधि बताएंगे।
हनी चिली पोटैटो के लिए आवश्यक सामग्री
आलू उबालने के लिए:
- 3 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- पानी
- स्वादानुसार नमक
आलू को कुरकुरा बनाने के लिए:
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल
सॉस बनाने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 4 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 स्प्रिंग अनियन (कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच तिल
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- ½ शिमला मिर्च (पतले स्लाइस में कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच विनेगर
- 2 छोटे चम्मच चिली सॉस
- ½ छोटा चम्मच चिली पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर स्लरी
- 2 बड़े चम्मच शहद
हनी चिली पोटैटो बनाने की विधि
हनी चिली पोटैटो बनाने की प्रक्रिया:
हनी चिली पोटैटो बनाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
आलू उबालना और कुरकुरा बनाना:
आलू को छीलकर फ्रेंच फ्राइज के आकार में काटें। इन्हें 10 से 15 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें ताकि स्टार्च निकल जाए। फिर आलुओं को हल्के नमक वाले गर्म पानी में 3 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। अब आलू के टुकड़ों को कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च पाउडर के साथ कोट करें। एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और आलुओं को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए आलुओं को टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
मसालेदार सॉस बनाना:
अब सॉस बनाने का समय है। दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर उच्च आंच पर भूनें। अब इसमें टोमैटो सॉस, सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस, चिली पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकने दें। फिर कॉर्न फ्लोर स्लरी डालें और लगातार चलाते हुए सॉस को गाढ़ा करें।
आलू को सॉस में डालकर तैयार करना:
जब सॉस गाढ़ी हो जाए, तो इसमें तले हुए आलुओं को डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस हर टुकड़े पर अच्छी तरह से लग जाए। फिर 2 चम्मच शहद डालें और अच्छे से मिलाएं, लेकिन ज्यादा देर तक न पकाएं।
गार्निशिंग और परोसना:
हनी चिली पोटैटो को बारीक कटे हुए स्प्रिंग ऑनियन और तिल से गार्निश करें और तुरंत परोसें ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे।
कुछ खास टिप्स:
आलुओं को पानी में भिगोने से उनका स्टार्च निकल जाता है, जिससे वे कुरकुरे बनते हैं। आलुओं को दो बार तलने से वे और भी कुरकुरे हो जाते हैं। कॉर्न फ्लोर स्लरी डालते समय इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठें न बनें। सॉस में आलू डालने से पहले इसे तैयार करें ताकि आलू नरम न हो जाएं।
निष्कर्ष:
चिली पोटैटो एक अद्भुत इंडो-चाइनीज़ स्नैक है, जो अपने मीठे, तीखे और चटपटे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। इस स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी को एक बार जरूर आजमाएं और अपने खाने को और भी मजेदार बनाएं।