स्वादिष्ट पनीर व्यंजन: पश्चिमी मटर पनीर, काजू खोया पनीर और पालक पनीर की रेसिपी
पश्चिमी मटर पनीर
आलू: 500 ग्राम
पनीर: 300 ग्राम
मक्खन: 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
मटर के दाने: 500 ग्राम
क्रीम: 500 ग्राम
हरा धनिया: 2 गुच्छे
हरी मिर्च: 10
नमक: स्वादानुसार
सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और उन्हें आटे की तरह गूंथ लें। इसमें नमक और आधा मक्खन मिलाएं। फिर बाकी सामग्री को भी आलू में मिलाकर एक चिकने बर्तन में डालें। इसे ओवन में 20 से 25 मिनट तक पकाएं। आपका पश्चिमी मटर पनीर तैयार है।
काजू खोया पनीर
काजू: 150 ग्राम
खोया: 500 ग्राम
टमाटर: 150 ग्राम
हरा धनिया: स्वादानुसार
नमक, मिर्च और हल्दी: स्वाद के अनुसार
पनीर: 300 ग्राम
प्याज: 150 ग्राम
लहसुन: 12 कलियां
अदरक: 30 ग्राम
घी: 100 ग्राम
काजू को पहले उबालकर छिलका उतार लें। पनीर के छोटे टुकड़े काटकर घी में तल लें। फिर घी में लहसुन, प्याज और टमाटर डालकर भूनें। जब प्याज लाल हो जाए, तो उसमें धनिया, अदरक, नमक, मिर्च और हल्दी मिलाएं। जब मसाला घी छोड़ने लगे, तब उसमें खोया डालकर भूनें। अंत में काजू और पनीर डालकर कुकर में पकाएं।
पालक पनीर
ताजा पालक: 400 ग्राम
घी: 4 बड़े चम्मच
हरा धनिया: स्वादानुसार
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
हरी मिर्च: 3
पनीर: 200 ग्राम
प्याज और लहसुन: स्वादानुसार
जीरा: 1 चम्मच
काली मिर्च: 1 चाय का चम्मच
नमक: आवश्यकतानुसार
पालक को अच्छे से धोकर काट लें और उबालें। फिर इसे मिक्सी में पीस लें। टमाटर को उबालकर मसल लें। प्रेशर कुकर में घी डालकर टमाटर भूनें। जब टमाटर घी छोड़ने लगे, तब उसमें मसाले डालकर पकाएं। अंत में पालक और पनीर डालकर पकाएं।