खाने के तरीके से सेहत पर असर: सब्जियों का महत्व

खाने का सही तरीका

क्या आप जानते हैं कि खाने का तरीका आपकी सेहत पर गहरा प्रभाव डालता है? हम जो खाते हैं, वह महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे किस क्रम में खाना है, यह भी उतना ही आवश्यक है। एक न्यूरोसाइंटिस्ट ने एक दिलचस्प जानकारी साझा की है, जिसके अनुसार यदि आप अपने भोजन से पहले कुछ खास खाते हैं, तो यह न केवल आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करेगा, बल्कि आपके मस्तिष्क के लिए भी लाभकारी हो सकता है। स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी की न्यूरोसाइंटिस्ट जेसी इंचॉस्प ने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम पर बताया कि खाने की शुरुआत हमेशा सब्जियों से करनी चाहिए। उनका कहना है कि यदि आप अपने मुख्य भोजन (जैसे दाल, चावल, रोटी) से पहले एक कटोरी सब्जी का सेवन करते हैं, तो इससे आपकी सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

क्यों है यह फायदेमंद? जेसी के अनुसार, सब्जियों में उच्च मात्रा में फाइबर होता है। जब आप खाने से पहले फाइबर का सेवन करते हैं, तो यह आपके पेट और आंतों में एक सुरक्षा परत का काम करता है। यह परत आगे के भोजन से निकलने वाले ग्लूकोज (शुगर) के अवशोषण को धीमा कर देती है। इसका अर्थ है कि भोजन के बाद आपके रक्त में शर्करा का स्तर तेजी से नहीं बढ़ता। रक्त शर्करा का संतुलन न केवल डायबिटीज जैसी बीमारियों से बचाता है, बल्कि यह आपकी ऊर्जा को भी स्थिर रखता है और बार-बार खाने की इच्छा को कम करता है।

दिमाग के लिए भी फायदेमंद: जब आपका रक्त शर्करा स्तर स्थिर रहता है, तो इसका सीधा लाभ आपके मस्तिष्क को मिलता है। मस्तिष्क को सही तरीके से कार्य करने के लिए स्थिर ऊर्जा की आवश्यकता होती है। रक्त शर्करा में अचानक उतार-चढ़ाव से मस्तिष्क की कार्यक्षमता प्रभावित हो सकती है, जिससे थकान और ध्यान भटकने जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। सब्जियों से मिलने वाला फाइबर इस समस्या को दूर करने में मदद करता है।