सर्दियों में सेमफली: सेहत का खजाना और सुपरफूड

सेमफली का महत्व

नई दिल्ली: जैसे ही सर्दियों का मौसम आता है, हरी सब्जियों की भरपूर उपलब्धता शुरू हो जाती है। मेथी, पालक, बथुआ और ताजा हरी प्याज जैसे सब्जियों का सेवन स्वाद को बढ़ा देता है। इनमें से एक साधारण दिखने वाली सब्जी, सेमफली, वास्तव में एक 'सुपरफूड' है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।

आयुर्वेद में सेमफली के गुण

आयुर्वेद के अनुसार, सेमफली वात और पित्त दोष को संतुलित करने में मदद करती है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। इसमें मैग्नीशियम, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा होती है। भारत के विभिन्न हिस्सों में इसकी खेती होती है, और सर्दियों में इसकी ताजा फसल का सेवन करना चाहिए। इसका स्वाद हल्का मीठा और रसदार होता है, और इसके बीज भी मुलायम होते हैं, जिन्हें भाप में पकाया जा सकता है।

पाचन और त्वचा के लिए फायदेमंद

सेमफली का सेवन पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों की सफाई करता है और कब्ज से राहत दिलाता है। इसे घी और जीरे के साथ पकाकर खाना फायदेमंद होता है। इसके अलावा, सेमफली का सेवन त्वचा में निखार लाने और बालों को मजबूत बनाने में भी सहायक है। इसमें विटामिन 'सी' और 'ए' होते हैं, जो झुर्रियों को रोकने और चेहरे पर चमक लाने में मदद करते हैं।

हड्डियों और रक्त स्वास्थ्य के लिए लाभकारी

सेमफली में कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है। इसमें दूध से भी अधिक कैल्शियम होता है, जो जोड़ों के दर्द और हड्डियों की समस्याओं से राहत दिलाता है। इसे अजवाइन और घी के साथ पकाकर खाना चाहिए। यदि शरीर में खून की कमी है, तो रोजाना सेमफली का सेवन करना चाहिए। इसमें आयरन और फोलेट होते हैं, जो रक्त निर्माण में मदद करते हैं।

दिल के स्वास्थ्य के लिए सेमफली

सेमफली दिल के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। इसमें पोटैशियम और फाइबर होते हैं, जो हृदय की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। इसे उबालकर नींबू और नमक के साथ खाना चाहिए।