छठ पूजा 2025: पारंपरिक व्यंजन और अनुष्ठान

छठ पूजा 2025:

छठ पूजा 2025: यह त्योहार बिहार, झारखंड, पूर्वी उत्तर प्रदेश और नेपाल के कुछ क्षेत्रों में अत्यधिक श्रद्धा के साथ मनाया जाता है। सूर्य देव और छठी मैया को समर्पित, यह पर्व संतान और परिवार की रक्षा करने वाली देवी मानी जाती हैं। यह चार दिनों तक चलता है, जो कार्तिक शुक्ल चतुर्थी (नहाय-खाय) से आरंभ होकर कार्तिक शुक्ल सप्तमी को समाप्त होता है।

इस दौरान, भक्त निर्जला व्रत रखते हैं, जिसमें वे अन्न-जल का सेवन नहीं करते और सूर्य के उगने और अस्त होने पर अर्घ्य अर्पित करते हैं। हर दिन का अपना विशेष अनुष्ठान होता है। पहले दिन, भक्त पवित्र स्नान करते हैं और एक बार भोजन करते हैं। दूसरे दिन, जिसे खरना कहा जाता है, गुड़ या गन्ने के रस, रोटी और केले से बनी खीर बनाई जाती है। यह शुद्ध भोजन पहले देवी को अर्पित किया जाता है और फिर परिवार और पड़ोसियों के साथ बांटा जाता है।

छठ पूजा के स्वादिष्ट व्यंजन

छठ पूजा के दौरान बनाए जाने वाले व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। ये बिना प्याज और लहसुन के बनाए जाते हैं, जिससे भोजन पूरी तरह से सात्विक रहता है। यहाँ छठ पूजा के दौरान बनाए जाने वाले पांच पारंपरिक व्यंजन हैं:

ठेकुआ

यह सबसे प्रसिद्ध छठ प्रसाद है, जो गेहूं के आटे, गुड़, नारियल और घी से तैयार किया जाता है। आटे को छोटे टुकड़ों में काटकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

कद्दू भात

कद्दू के टुकड़ों, जीरा, लाल मिर्च, हल्दी और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट सब्जी, जिसे आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है।

रसिया खीर

दूध, चावल और गुड़ से बनी एक मीठी खीर, जो इसे समृद्ध और सुगंधित बनाती है।

आटे के लड्डू

गेहूं के आटे को घी में भूनकर, फिर उसमें पिघले हुए गुड़ को मिलाकर गोल, मुलायम लड्डू बनाए जाते हैं। इसमें सूखे मेवे और इलायची भी मिलाई जा सकती है।

चना दाल

घी, हींग, हरी मिर्च, अदरक और मसालों के तड़के के साथ पकी हुई चना दाल, स्वाद और पोषण दोनों प्रदान करती है।