दिल्ली में नकली पनीर की बढ़ती बिक्री: जानें असली और नकली पनीर में अंतर
दिल्ली में नकली पनीर की समस्या
दिल्ली में नकली पनीर: त्यौहारों के मौसम में, दिल्ली के बाजारों में नकली पनीर की बिक्री में तेजी आई है। मांग में वृद्धि और आपूर्ति की कमी के चलते, कई छोटी दुकानों पर बिना किसी गुणवत्ता जांच के नकली पनीर बेचा जा रहा है।
यह नकली पनीर न केवल एक घटिया विकल्प है, बल्कि यह लोगों के स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है, जिससे किडनी और लिवर की समस्याएं, मधुमेह और हृदय रोग जैसी गंभीर बीमारियाँ उत्पन्न हो रही हैं। कुछ विक्रेता नकली पनीर बनाने के लिए हानिकारक रसायनों जैसे यूरिया और डिटर्जेंट का उपयोग करते हैं, और इसे चमकदार बनाने के लिए टिनोपाल और आल जैसे जहरीले पदार्थ मिलाते हैं। ऐसा पनीर खाना जहर खाने के समान है।
असली पनीर की पहचान कैसे करें
असली पनीर की पहचान कैसे करें
- असली पनीर में ऊपर और अंदर दोनों जगह प्राकृतिक मलाई होती है।
- यह मुलायम होता है और मुंह में आसानी से घुल जाता है।
- इसे उंगलियों से दबाने पर यह आसानी से टूट जाता है।
- इसकी खुशबू ताजा दूध जैसी होती है।
- इसका स्वाद ताजा दूध जैसा होता है।
नकली पनीर की पहचान कैसे करें
नकली पनीर की पहचान कैसे करें
- नकली पनीर में केवल ऊपर चिकनाई होती है, अंदर नहीं।
- इसे दबाने पर यह टूटने के बजाय रबर की तरह खिंच जाता है।
- इसमें दूध की खुशबू नहीं, बल्कि रसायनों की गंध आती है।
- पकने पर यह नरम होने के बजाय सख्त और रबड़ जैसा रहता है।
- इसका स्वाद अजीब होता है और इसे चबाने में कठिनाई होती है।
- नकली पनीर अंदर से सूखा होता है, जिसमें नमी और कोमलता की कमी होती है।
सावधानी बरतें
यदि कीमत बहुत कम है (लगभग ₹100-150 प्रति किलो), तो यह लगभग निश्चित रूप से नकली है। इस त्योहारी सीजन में, सस्ते सौदों के लिए अपनी सेहत को जोखिम में न डालें। हमेशा विश्वसनीय स्रोतों से पनीर खरीदें और यह सुनिश्चित करने के लिए इन सरल सुझावों का पालन करें कि आप असली और सुरक्षित पनीर का सेवन कर रहे हैं!