भूटानी व्यंजनों की खासियत: स्वाद और संस्कृति का संगम

भूटानी व्यंजनों की विशेषताएँ

भूटानी स्वादिष्ट व्यंजन: भारत के पड़ोसी देश भूटान को अपनी शांत वादियों, ऊँची पहाड़ियों और रंग-बिरंगे मठों के लिए जाना जाता है, लेकिन यहाँ के व्यंजन भी अपने जादू के लिए प्रसिद्ध हैं। यहाँ की खान-पान की परंपरा बेहद समृद्ध है।

ईमा दातशी (Ema Datshi)
यह भूटान का राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसमें ताजे और सूखे मिर्च को स्थानीय चीज़ (दातशी) के साथ पकाया जाता है। इसे अक्सर लाल चावल के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद बहुत तीखा होता है। मिर्च की तीखापन भूटानी व्यंजनों की पहचान है।

फक्शा पा (Phaksha Paa)
मांसाहारी व्यंजनों के शौकीनों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें मीट के टुकड़ों को सूखी लाल मिर्च, मूली-साग और स्थानीय मसालों के साथ हल्का फ्राई किया जाता है। इसे भी लाल चावल के साथ परोसा जाता है।

हॉन्ते (Hoentay)
यह व्यंजन भूटान के ह्या वैली क्षेत्र से आता है और कुटू के आटे से बने मोमोज़ जैसे पकवान होते हैं। ये वेज या मीट दोनों प्रकार के हो सकते हैं और पालक, चीज़ और मसालों से भरे होते हैं। इन्हें भाप में पकाया या तला जा सकता है।

लॉम (Lom)
यह एक शाकाहारी डिश है, खासकर भूटान की सर्दियों में जब सब्जियों की उपलब्धता कम होती है। यह शलजम के पत्तों से बनाई जाती है और मसालों तथा सरसों के तेल के साथ तैयार की जाती है।