गुड़ की शुद्धता कैसे पहचानें: जानें विशेषज्ञ की सलाह

गुड़ की पहचान कैसे करें:

गुड़ एक प्राकृतिक मिठास है, जिसे भारतीय परिवारों में बड़े चाव से उपयोग किया जाता है। यह केवल मिठास नहीं देता, बल्कि आयरन, मैग्नीशियम और विभिन्न विटामिनों से भी भरपूर होता है। बाजार में कई प्रकार के गुड़ उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ मिलावटी हो सकते हैं। इसलिए सही गुड़ का चयन करना आवश्यक है ताकि आप इसके स्वास्थ्य लाभ का पूरा फायदा उठा सकें। विशेषज्ञ पंकज बड़ौरिया के अनुसार, गुड़ खरीदते समय कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए।

गाढ़ा काला या भूरा गुड़ चुनें

हल्के पीले या सुनहरे रंग का गुड़ खरीदने से बचें। ऐसा गुड़ अक्सर रासायनिक या ब्लीचिंग प्रक्रिया से बनाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि गाढ़े भूरे या काले रंग का गुड़ चुनें, क्योंकि यह अधिक प्राकृतिक और पौष्टिक होता है।

गुड़ का स्वाद चखें

गुड़ खरीदते समय उसका स्वाद ज़रूर चखें। यदि गुड़ में हल्का नमकीन स्वाद या गंध है, तो यह संकेत है कि गुड़ पुराना या खराब हो चुका है। ताजा गुड़ मीठा और सुगंधित होता है।

गुड़ की बनावट पर ध्यान दें

शुद्ध गुड़ थोड़ा सख्त होता है और उसे तोड़ने में मेहनत लगती है। यदि गुड़ बहुत मुलायम है और उंगलियों से आसानी से टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि उसमें अधिक नमी है या इसे सही तरीके से नहीं बनाया गया है। ऐसा गुड़ जल्दी खराब हो सकता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।