ग्रीक योगर्ट: स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और पौष्टिक विकल्प

स्वाद और स्वास्थ्य का संगम

स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: हाल के वर्षों में, बाजार में स्वाद वाले दही की मांग में वृद्धि हुई है। दही में प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होते हैं। इसी क्रम में, ग्रीक योगर्ट भी एक महत्वपूर्ण डेयरी उत्पाद है, जो 19वीं सदी में मध्य पूर्व से शुरू होकर अमेरिकी बाजारों में पहुंचा। इसके बाद, यह यूरोप और एशिया के देशों में भी लोकप्रिय हुआ, और भारत में इसकी मांग तेजी से बढ़ी है।

ग्रीक योगर्ट और सामान्य दही में अंतर

ग्रीक योगर्ट और सामान्य दही के बीच का अंतर मुख्यतः उनकी तैयारी की प्रक्रिया में है। दोनों का ठंडा करने का तरीका समान है, लेकिन ग्रीक योगर्ट में दही से अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है, जिससे यह गाढ़ा बनता है।

प्रोटीन और पोषण का महत्व

ग्रीक योगर्ट सामान्य दही की तुलना में अधिक मोटा और प्रोटीन में समृद्ध होता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो व्यायाम करते हैं। चूंकि इसमें दूध की मात्रा अधिक होती है, इसकी कीमत भी सामान्य दही से अधिक होती है, जिससे कुछ लोग इसे खरीदने से हिचकिचाते हैं।

वजन कम करने में सहायक

साधारण दही की तुलना में ग्रीक योगर्ट में प्रोटीन की मात्रा दोगुनी होती है। एक कप ग्रीक योगर्ट में लगभग 23 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि साधारण दही में यह केवल 14 ग्राम होता है। इसलिए, जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या अधिक व्यायाम करते हैं, उनके लिए इसे अपने आहार में शामिल करना फायदेमंद है।

कैल्शियम और वसा की मात्रा

हालांकि, ग्रीक योगर्ट में कैल्शियम की मात्रा सामान्य दही की तुलना में कम होती है। साधारण दही में कैल्शियम 49 प्रतिशत होता है, जबकि ग्रीक योगर्ट में यह केवल 25 प्रतिशत रह जाता है। इसके अलावा, ग्रीक योगर्ट में वसा की मात्रा भी अधिक होती है, इसलिए यदि आप इसे चुनते हैं, तो कम वसा वाले विकल्प का चयन करें।
आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं: दही सेट होने के बाद, इसे मलमल या सूती कपड़े में रखें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। पानी निकालने के बाद, आप अपनी पसंद का कोई भी स्वाद जोड़ सकते हैं। पनीर या मक्खन के बजाय सैंडविच और टोस्ट पर ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके, आप उच्च कैलोरी और संतृप्त वसा से बच सकते हैं।