घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल दम आलू
आलू की डिशेज में दम आलू एक लोकप्रिय विकल्प है। इस लेख में, हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल दम आलू बनाने की सरल विधि बताएंगे। जानें आवश्यक सामग्री और स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया, जिससे आप घर पर ही होटल जैसा स्वादिष्ट दम आलू तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि आपके मेहमानों को भी खुश कर देगी।
May 31, 2025, 12:22 IST
दम आलू बनाने की विधि
आलू एक ऐसा सब्जी है जिसे लगभग हर कोई पसंद करता है। कई प्रकार की डिशेज में आलू का उपयोग किया जाता है। आपने दम आलू का स्वाद तो लिया ही होगा। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा दम आलू बना सकते हैं। यह प्रक्रिया बहुत कठिन नहीं है, और आप इसे जल्दी से तैयार कर सकते हैं। इस लेख में हम रेस्टोरेंट स्टाइल दम आलू की रेसिपी साझा कर रहे हैं। कुछ खास बातों का ध्यान रखकर आप इसे होटल जैसा स्वादिष्ट बना सकते हैं।
दम आलू के लिए सामग्री
छोटे आलू - हल्का उबला हुआ
दालचीनी
काजू
लौंग
जीरा
तेज पत्ता
बड़ी इलायची
हरी धनिया
प्याज
हरी मिर्च
दही
टमाटर
लहसुन
अदरक
दम आलू बनाने की प्रक्रिया
सबसे पहले, छोटे आलू को उबालकर उसमें छेद करें और एक बाउल में रखें। फिर, इन आलुओं पर नमक, लाल मिर्च, हल्दी और दही मिलाकर अलग रख दें। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें दालचीनी, काजू, लौंग, जीरा, तेज पत्ता, लहसुन, प्याज और अदरक डालकर भूनें। जब यह भुन जाए, तो इसे मिक्सर में पीस लें। टमाटर को भी बारीक पीस लें।
अब कड़ाही में फिर से तेल डालकर गर्म करें। इसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं। फिर, जो सामग्री आपने पीसी है, उसे कड़ाही में डालें। इसमें धनिया, हल्दी और मिर्च पाउडर मिलाएं। नमक डालकर मसाले को पकाएं। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर आलू को भूनें। जब आलू भुन जाएं, तो ऊपर से मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर, कसूरी मेथी डालें। जब इसमें रंग और खुशबू आने लगे, तो थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं। पकने के बाद हरी धनिया से सजाएं। इस सरल विधि से आपका दम आलू तैयार हो जाएगा।