नवरात्रि में कुट्टू का आटा खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें

 नवरात्रि के पर्व के दौरान बाजार में व्रत के लिए उपयोग होने वाले खाद्य पदार्थों में मिलावट की समस्या बढ़ जाती है।  नौ दिनों तक चलने वाले इस पर्व में व्रति लोग कुट्टू के आटे से बनी पूड़ियां और हलवा जैसे पारंपरिक व्यंजन फलाहार के रूप में पसंद करते हैं, जो पोषण से भरपूर होते हैं। कुट्टू का आटा आयरन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से समृद्ध होता है। यह न केवल व्रत के दौरान कमजोरी से बचाता है, बल्कि नियमित सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। हालांकि, त्योहारों के समय बढ़ती मांग के कारण, बाजार में मिलावटी कुट्टू का आटा भी उपलब्ध हो गया है। इसलिए, कुट्टू का आटा खरीदते समय कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है। 

कुट्टू का आटे का रंग देखें

शुद्ध कुट्टू का आटा आमतौर पर हल्के भूरे या स्लेटी रंग का होता है। यदि आटा असामान्य रूप से सफेद या चमकीला दिखाई दे, तो यह संकेत हो सकता है कि उसमें स्टार्च या रिफाइंड गेहूं का आटा मिलाया गया है। खरीदते समय रंग की अच्छी तरह से जांच करें।

सूंघ कर इसकी खुशबू चैक करें

ताजा कुट्टू के आटे में हल्की, मेवे जैसी खुशबू होती है। यदि आटे में रासायनिक गंध आ रही हो या वह बासी लग रहा हो, तो यह मिलावटी हो सकता है। यदि खुशबू अजीब लगे, तो उसे खरीदने से बचें।

टेस्ट और आटे की बनावट को देखें

शुद्ध कुट्टू के आटे का स्वाद थोड़ा अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा होता है। यदि इसका स्वाद ज़्यादा मीठा या फीका लगे, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है। इसके अलावा, आटा गूंथते समय, शुद्ध आटे की बनावट थोड़ी खुरदरी होती है। यदि आटा ज़्यादा नरम निकले, तो संभावना है कि उसमें स्टार्च या मैदा मिलाया गया हो।

घर पर पानी से करें टेस्ट

 एक कप पानी में एक चम्मच आटा डालें और मिलाएं। शुद्ध कुट्टू का आटा पानी में तैरेगा और धीरे-धीरे फैलेगा। यदि यह जल्दी घुल जाए या अवशेष छोड़ दे, तो यह मिलावटी होने की संभावना है।

लोकप्रिय ब्रांडों से खरीदें

कुट्टू का आटा हमेशा विश्वसनीय ब्रांड या प्रतिष्ठित दुकानों से खरीदें। इसे ठंडी, सूखी जगह पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आटे को निकालने के लिए कभी भी गीले हाथों या गीले चम्मच का इस्तेमाल न करें, क्योंकि नमी इसे खराब कर सकती है।