प्रेशर कुकर के बिना दाल पकाने के आसान तरीके

जब दाल पकाने की बात आती है, तो प्रेशर कुकर का नाम सबसे पहले आता है। यह निश्चित रूप से दाल बनाने का एक सुविधाजनक और प्रभावी तरीका है। लेकिन अगर आपका प्रेशर कुकर खराब हो गया है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आपको लगता है कि प्रेशर कुकर के बिना दाल पकाने में अधिक समय लगेगा या दाल ठीक से नहीं पकेगी, तो आप गलत हैं।

आप घर पर भी दाल और चने को बिना प्रेशर कुकर के आसानी से पका सकते हैं। इसके लिए कुछ सरल तरीकों का पालन करना आवश्यक है। दाल को सही तरीके से भिगोना, गर्म पानी का उपयोग करना, और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालना जैसे उपाय काफी मददगार होते हैं। इसके अलावा, जिस बर्तन में आप दाल पकाते हैं, वह भी पकने के समय को प्रभावित करता है। आइए, इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे आसान तरीकों के बारे में बताते हैं, जिनसे आप दाल को प्रेशर कुकर के बिना भी जल्दी पका सकते हैं।

दाल को सही तरीके से भिगोने से पकाने का समय कम हो जाता है, क्योंकि पानी धीरे-धीरे उनकी कठोर सतह में प्रवेश करता है, जिससे वे पकने से पहले ही नरम हो जाती हैं। आप इसे रात भर भिगो सकते हैं। साथ ही, अनुपात का ध्यान रखें। उदाहरण के लिए, एक कप दाल के लिए 3-4 कप पानी का उपयोग करें। इसके अलावा, राजमा या चने को भिगोते समय उसमें आधा चम्मच हल्दी और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें।

दाल को भिगोते समय ठंडे पानी के बजाय गर्म पानी का उपयोग करें। पहले पानी को उबालें और फिर उसमें दाल भिगोएं। यह दाल की सतह को जल्दी नरम करता है।

दाल को जल्दी पकाने में बेकिंग सोडा बहुत सहायक हो सकता है। एक कप दाल में 1/8 चम्मच सोडा उबालने के 10 मिनट बाद डालें। ध्यान रखें कि इसे शुरुआत में न डालें, क्योंकि इससे ऊपर का छिलका जल्दी गल जाएगा और अंदर कच्चा रह जाएगा। चना, राजमा, और साबुत मूंग जैसी दालों के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करना बहुत फायदेमंद होता है।