सर्दियों में बनाएं स्वादिष्ट खजूर बर्फी

खजूर बर्फी बनाने की विधि

खजूर बर्फी की रेसिपी: सर्दियों में मीठा खाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है। इस मौसम में कई प्रकार के मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं। घर पर मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं। खजूर की बर्फी एक ऐसी मिठाई है जो स्वाद में किसी हलवे या लड्डू से कम नहीं है और स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है। खजूर स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं और इनमें फाइबर, आयरन और पोटैशियम की भरपूर मात्रा होती है। सर्दियों में यह शरीर को गर्मी और ताजगी प्रदान करते हैं। इसे बनाने में न तो चीनी की आवश्यकता होती है, न गुड़ की और न ही किसी कृत्रिम मिठास की।

बनाने की विधि:
खजूर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को मिक्सर में मोटा पीस लें। फिर एक नॉन-स्टिक पैन में खसखस को 1-2 मिनट तक भूनकर निकाल लें।
अब उसी पैन में 2 चम्मच घी गरम करें। कटे हुए मेवे डालकर 2 मिनट तक भूनें। यदि नारियल डालना है, तो उसे मिलाएं और 1 मिनट तक चलाएं।

अब पीसे हुए खजूर और भुनी हुई खसखस (1 चम्मच सजावट के लिए बचा लें) डालें।
लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण पैन से अलग न होने लगे।
गैस बंद करें, मिश्रण को घी लगी थाली में फैलाएं या एल्यूमिनियम फॉयल में रोल बनाकर लपेट लें।
ऊपर से बचा हुआ खसखस और पिस्ता छिड़कें।
2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।
तो बस आपकी खजूर की बर्फी तैयार है। इसे आप 8-10 दिन तक एयर टाइट डिब्बे में रखकर खा सकते हैं।