स्वस्थ वजन घटाने के लिए रागी चिल्ला बनाने की विधि
रागी चिल्ला रेसिपी:
आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में वजन बढ़ने की समस्या आम हो गई है। हर कोई स्लिम और फिट दिखना चाहता है। ऐसे में पिज्जा और बर्गर को छोड़कर एक स्वस्थ विकल्प की तलाश करना जरूरी है। रागी चिल्ला एक बेहतरीन विकल्प है, जो केवल 15 मिनट में तैयार होता है और वजन कम करने में सहायक है। इसे रागी के आटे, बेसन और सब्जियों से बनाया जाता है, जिसमें फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
सामग्री
- 1 कप रागी का आटा
- 1/2 कप बेसन (बाइंडिंग और अतिरिक्त प्रोटीन के लिए)
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च या पत्तागोभी
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1-2 कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा और 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- पानी (लगभग 1 से 1.5 कप)
- पकाने के लिए घी या तेल (हर चिल्ले के लिए 1 छोटा चम्मच)
बनाने की विधि
आटा और बेसन को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में रागी का आटा और बेसन को अच्छे से मिलाएं।
सब्जियां और मसाले डालें: प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, अजवाइन और नमक डालें।
घोल बनाएं: धीरे-धीरे पानी डालते हुए चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक स्मूद, बिना गांठ वाला घोल न बन जाए। इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
तवा गरम करें: मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक तवा या फ्लैट पैन गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
घोल डालें और फैलाएं: तवे के बीच में एक कलछी घोल डालें और धीरे-धीरे गोल घुमाते हुए बाहर की तरफ फैलाएं।
दोनों तरफ पकाएं: किनारों पर कुछ बूंदें घी डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं जब तक कि ऊपर की सतह सूखी और सेट न हो जाए।
पलटें: चिल्ले को धीरे से पलटें और दूसरी तरफ 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह हल्के भूरे रंग का न दिखने लगे।
परोसें: ताजे पुदीने की चटनी, हरे धनिये की डिप या सादे दही के साथ गरमा-गरम परोसें।