रक्षाबंधन पर बनाएं स्वादिष्ट सेवई की खीर
रक्षाबंधन का खास पकवान
रक्षाबंधन: इस त्योहार पर हर घर में विशेष व्यंजन बनाए जाते हैं। कुछ लोग स्वादिष्ट भोजन की तैयारी करते हैं, जबकि अन्य सेवई बनाने की योजना बनाते हैं। त्योहार के दौरान घर में खुशी का माहौल होता है और सभी में उत्साह देखने को मिलता है। यदि आप इस बार कुछ मीठा बनाने का सोच रही हैं लेकिन समझ नहीं पा रही हैं कि क्या बनाएं, तो आइए जानते हैं सेवई की खीर की प्रसिद्ध रेसिपी।
सेवई की खीर बनाने की सामग्री
सामग्री
- सेवइयां (पतली) – 1 कप
- दूध (फुल क्रीम) – 1 लीटर
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- देशी घी – 1 टेबल स्पून
- काजू – 8-10 (कटे हुए)
- बादाम – 8-10 (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर – कुछ धागे
- गुलाब जल – 1 टीस्पून
सेवइयां बनाने की विधि
सेवइयां बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें सेवइयां डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। फिर एक भारी तले के बर्तन में दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और दूध को गाढ़ा होने तक पकने दें।
अब भुनी हुई सेवइयां दूध में डालें और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर उसमें चीनी, कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। इसे 5-7 मिनट और पकाएं। अंत में केसर और गुलाब जल मिलाएं।
अब आपकी स्वादिष्ट सेवइयां की खीर तैयार है। इसे गर्म या ठंडा, जैसे चाहें, सर्व करें। ऊपर से सूखे मेवे डालकर सजा सकते हैं।
खीर बनाने के टिप्स
टिप्स
- सेवइयां जल्दी पकती हैं, इसलिए ज्यादा न पकाएं, वरना गूंदी हो सकती हैं।
- दूध को थोड़ा गाढ़ा करें, इससे खीर का स्वाद और बनावट बेहतर होती है।
- यदि आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं, तो चीनी की जगह गुड़ या शहद का उपयोग करें (दूध ठंडा होने के बाद)।
- इलायची और केसर का उपयोग अवश्य करें, इससे खीर में पारंपरिक खुशबू और स्वाद आता है।