Lifestyle Desk: आपने अक्सर सुबह या शाम के समय बारिश होने पर नाश्ते में जलेबी खाई होगी. चाशनी में डूबी गर्मागर्म जलेबियाँ तैयार हैं और हो रही है बारिश... वाह दोस्तों! इस स्वीट डिश को बनाकर ही खाया जाता है. लेकिन जब आप घर पर हों और बारिश के दौरान गरम-गरम जलेबी खाने का मन हो तो क्या करें? हालाँकि आप जलेबी बनाते हैं, लेकिन क्या इसका स्वाद हलवाई जैसा होता है? ज्यादातर लोगों का जवाब नहीं होगा. हालाँकि, अगर आपको कभी मीठा खाने का मन हो तो आप आसानी से बनने वाली जलेबी की इस डिश को ट्राई कर सकते हैं। अगर आप बारिश के मौसम में घर बैठे कुरकुरी जलेबी का आनंद लेना चाहते हैं तो यह आर्टिकल पढ़ें। यहां आपको परफेक्ट रेसिपी मिलेगी. जिससे आपकी जलेबी बहुत कुरकुरी और कुरकुरी बनेगी. आप किसी खास मौके पर आम जलेबी बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी खास रेसिपी...

जलेबी बनाने के लिए सामग्री-
आटा - आधा किलो
चीनी की चाशनी के लिए
केसर
इलायची के बीज
देशी घी
एक मासूम

क्रिस्पी जलेबी कैसे बनाएं-
1. गर्म और कुरकुरी जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाशनी तैयार करनी होगी.

2. इसके लिए एक बर्तन में एक किलो चीनी डालें और उसमें 2 कप पानी डालकर गैस पर पकने के लिए रख दें.

3. जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो इसे गैस से उतार लें और इसमें केसर और इलायची के दाने डालें. आप चाहें तो इसमें हल्का नारंगी रंग भी मिला सकते हैं.

4. अब एक दूसरे बर्तन में आटा और देसी घी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला लें.

5. जब घी आटे में अच्छी तरह मिल जाए तो इसमें पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.

6. जलेबी का घोल तैयार होने के बाद इसे जलेबी के सांचे में डालें.
 
7. अब जलेबी तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें.

8. तेल गर्म होने के बाद जलेबी को सांचे की सहायता से गोल आकार में बनाकर धीमी आंच पर तल लीजिए.

9. जब जलेबी अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसे तुरंत चीनी की चाशनी में डालकर 5 मिनट के लिए भिगो दें.

10. अब दही या ऐसे ही गरमा गरम कुरकुरी जलेबी का आनंद लें.