ऐसा कहा जाता है कि सभी व्यंजनों के बाद मिठाई खाने से ही भोजन पूरा होता है। कुछ लोगों को मीठा खाना इतना पसंद होता है कि उनकी आंखें नए और बेहतर स्वाद की तलाश में रहती हैं। यूपी के हरदोई में एक खास तरह की मिठाई बनाई जाती है, जिसे चंद्रकला कहा जाता है. यह मिठाई 180 साल पुरानी दुकान में मिलती है। यह मिठाई खोया और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर होती है. लोग इस मिठाई के दीवाने हैं. यह मिठाई खाने के साथ-साथ शादियों में भी परोसी जाती है.

हरदोई मुख्यालय से लगभग 30 किमी दूर गोपामऊ कस्बे में एक विशेष प्रकार का व्यंजन मिलता है, जिसे चंद्रकला कहा जाता है। यह खास तरह की मिठाई सिर्फ गोपामऊ में रामशकर की दुकान पर ही मिलती है। वह बताते हैं कि उनकी दुकान 180 साल पहले उनके परदादा ने खोली थी। तभी से यह मिठाई बनाई जा रही है और लोग इसे पसंद कर रहे हैं. उनका कहना है कि पहले इस दुकान पर उनके परदादा बैठते थे, फिर बाबा, फिर उनके पिता और अब वह खुद इस दुकान को चला रहे हैं.

खोये और सूखे मेवों से तैयार मिठाइयाँ

चंद्रकला मिठाई केवल गोपामऊ, हरदोई में रामशंकर मिठाई की दुकान पर उपलब्ध है। उनका कहना है कि इस मिठाई को बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह से गूंथकर उसमें खोवा और ड्राई फ्रूट्स भरकर कड़ाही में भून लिया जाता है. तलने के बाद चंद्रकला को चाशनी में डुबोया जाता है. इस मिठाई को चीनी की चाशनी में डुबाने के साथ-साथ इसमें एक छेद भी किया जाता है ताकि इस मिठाई की मिठास और अधिक बढ़ जाए.

यह एक मधुर सनक है

राम शंकर कहते हैं कि इस चंद्रकला मिठाई का क्रेज बारातों में भी है. उनका कहना है कि अगर लोगों के घर कोई कार्यक्रम होता है या बारात आती है तो उन्हें ऑर्डर मिलता है और वे यह मिठाई तैयार करते हैं. इस मिठाई की कीमत 280 रुपये प्रति किलो है.

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