गर्मी में ठंडक देने वाली खट्टी-मीठी कढ़ी बनाने की विधि

खट्टी-मीठी कढ़ी: एक ताजगी भरा विकल्प

खट्टी-मीठी कढ़ी: गर्मियों की तपती धूप में हल्का और ताजगी भरा भोजन करने की इच्छा होती है। इस मौसम में कच्चे आम की खट्टी-मीठी कढ़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पेट को ठंडक भी प्रदान करती है और खाने का आनंद बढ़ाती है।

सामग्री:

कच्चे आम का गूदा – 1 कप

बेसन – 2 बड़े चम्मच

तेल – 2 बड़े चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

राई – ½ छोटा चम्मच

करी पत्ता – 6-7 पत्ते

धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच

पीसी हुई मूंगफली – 2 बड़े चम्मच

लहसुन – 3-4 कलियां (कुटी हुई)

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

चीनी या गुड़ – 1-2 बड़े चम्मच

पानी – आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि:

कच्चे आम के गूदे में बेसन मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा और राई डालें। जब ये चटकने लगे, तो लाल मिर्च, करी पत्ता और धनिया पत्ती डालकर हल्का भूनें।

अब इसमें लहसुन और पीसी मूंगफली डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।

हल्दी डालें और तुरंत कच्चे आम का गूदा डालकर अच्छे से मिलाएं।

आवश्यकतानुसार पानी डालें और नमक तथा चीनी/गुड़ मिलाएं।

कढ़ी को उबालने दें। उबाल आने पर आपकी खट्टी-मीठी कढ़ी तैयार है।

टिप: आम को हल्का भूनकर डालने से इसका स्वाद और भी गहरा और स्मूथ हो जाता है।

क्यों ट्राय करें?

यह पेट को ठंडक और राहत देती है।

खट्टी-मीठी फ्लेवर खाने का आनंद बढ़ाती है।

यह हल्की, जल्दी बनने वाली और हेल्दी डिश है।

गुड़ डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।