बिना तेल के कुरकुरी पूरियां बनाने की आसान विधि

स्वादिष्ट और सेहतमंद पूरियों की रेसिपी

अगर आपको लगता है कि पूरियां केवल गहरे तेल में तली जा सकती हैं, तो अब समय है अपनी सोच को बदलने का। आप बिना एक भी बूँद तेल के कुरकुरी और स्वादिष्ट पूरियां बना सकते हैं, और यह प्रक्रिया बेहद सरल है। खास बात यह है कि ये पूरियां न केवल सेहतमंद हैं, बल्कि व्रत, उपवास या त्योहारों के दौरान हेल्दी डाइट का बेहतरीन विकल्प भी बन सकती हैं। बिना तेल की ये पूरियां न केवल हल्की लगेंगी, बल्कि स्वाद में भी तली हुई पूरियों से कम नहीं होंगी। आइए जानते हैं इस आसान और पौष्टिक रेसिपी के बारे में, जिसे आप कभी भी बना सकते हैं।

जरूरी सामग्री:
गेहूं का आटा – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
गर्म पानी – आटा गूंथने के लिए
सूखा आटा – बेलने के लिए
तवा या मोटी तली की कढ़ाई – ढक्कन सहित (सेंकने के लिए)
नोट: इस रेसिपी में तेल या घी की जरूरत नहीं है।

बनाने की विधि:
1. आटा गूंथना: एक गहरे बर्तन में गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
2. लोइयां बनाना और बेलना: अब तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। हर लोई को सूखे आटे की मदद से बेलकर छोटी गोल पूरियां तैयार करें। आकार में पूरी न ज्यादा पतली हो और न ही बहुत मोटी।
3. सेंकने की प्रक्रिया: तवा या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें। एक पूरी को तवे पर रखें और ऊपर से ढक्कन लगाकर 20–30 सेकंड तक सेंकें। फिर पूरी को पलटें और दूसरी तरफ भी ढक्कन लगाकर सेंकें। जरूरत हो तो हल्के हाथों से दबाएं ताकि पूरी फूले। दोनों ओर से अच्छी तरह सुनहरा और पकने तक सेंक लें।

कैसे परोसें: इन हेल्दी पूरियों को आप अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी, रायता, दही या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह पूरी नाश्ते, दोपहर के खाने या फिर उपवास के भोजन में भी शानदार विकल्प है।