आयुर्वेदिक आहार: स्वास्थ्य के लिए सही खानपान के टिप्स

आयुर्वेद में खानपान का महत्व

हेल्थ कार्नर: आयुर्वेद के अनुसार, भोजन स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण घटक है। एक उपयुक्त आयुर्वेदिक आहार व्यक्ति की शारीरिक प्रकृति पर निर्भर करता है, जो उसे आवश्यक पोषण प्रदान करता है। सही आहार न केवल बीमारियों से बचाता है, बल्कि शरीर में ऊर्जा भी बनाए रखता है। महिलाओं को अपनी उम्र के अनुसार खानपान का विशेष ध्यान रखना चाहिए। आइए जानते हैं आयुर्वेद विशेषज्ञ से खानपान के लिए क्या सावधानियां बरतनी चाहिए।

आयुर्वेदिक आहार की श्रेणियां: आयुर्वेद में यह माना जाता है कि बीमारियों का कारण शरीर में तत्वों का असंतुलन होता है। जब वायु, पित्त और कफ में से किसी एक का असंतुलन होता है, तो इसे दोष कहा जाता है। उदाहरण के लिए, यदि वात अधिक है, तो चक्कर आ सकते हैं, पित्त अधिक होने पर सूजन हो सकती है, और कफ असंतुलित होने पर बलगम की अधिकता होती है।

सात्विक आहार: यह आहार सबसे शुद्ध होता है और शरीर को पोषण प्रदान करता है। इसमें साबुत अनाज, ताजे फल, सब्जियां, गाय का दूध, घी, फलियां, मेवे, अंकुरित अनाज, शहद और हर्बल चाय शामिल हैं।
राजसिक आहार: यह प्रोटीन युक्त और मसालेदार होता है, जो शारीरिक श्रम करने वालों के लिए उपयुक्त है।

तामसिक आहार: इसमें रिफाइंड और डीप फ्राई भोजन शामिल होते हैं, जो आलस्य बढ़ाते हैं।

पोषक तत्वों का संतुलन:
भोजन में छह रसों का होना आवश्यक है: मीठा, नमकीन, खट्टा, तीखा, कड़वा और कसैला। वात प्रकृति के लोगों को मीठा, खट्टा और नमकीन, कफ प्रकृति के लोगों को कड़वा, तीखा और कसैला, और पित्त प्रकृति के लोगों को मीठा, तीखा और कसैला भोजन करना चाहिए। इससे पोषक तत्वों का संतुलन बना रहता है।

आयुर्वेदिक डाइट प्लान:
ऑर्गेनिक भोजन ऊर्जा से भरपूर होता है। सब्जियों को कम तेल और मसालों में हल्का तलकर बनाएं। मौसमी फल, दूध, छाछ, दही, पनीर, दालें, सोयाबीन और अंकुरित अनाज का सेवन करें। चीनी की जगह शहद और गुड़ का उपयोग करें। भोजन न ज्यादा पका हो और न ही कम पका होना चाहिए।