खीरे की किमची: एक आसान और चटपटी रेसिपी

कोरियन खाने का बढ़ता क्रेज

भारत में कोरियन ड्रामा और के-पॉप के साथ-साथ कोरियन व्यंजनों का भी चलन तेजी से बढ़ रहा है। जब भी कोरियन खाने की चर्चा होती है, 'किमची' का नाम सबसे पहले आता है। यह व्यंजन कोरियन खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पारंपरिक रूप से, किमची को फर्मेंटेड पत्तागोभी से बनाया जाता है, जो बनाने में समय लेता है। लेकिन यदि आप तुरंत कुछ चटपटा और कुरकुरा खाना चाहते हैं, तो 'खीरे की किमची' एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना भी बहुत सरल है।

सामग्री

खीरा – 3–4 मध्यम आकार

लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 टेबलस्पून

नमक – 1 टीस्पून

लहसुन (कुटा हुआ) – 4–5 कलियां

चीनी – 1 टीस्पून

अदरक (कसा हुआ) – 1 टीस्पून

सिरका या नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

हरा प्याज – थोड़ा (ऑप्शनल)

सोया सॉस – 1 टीस्पून (ऑप्शनल)

तिल – 1 टीस्पून

खीरे की किमची बनाने की विधि

सबसे पहले, खीरों को लंबाई या गोल स्लाइस में काट लें।

एक बाउल में खीरे में नमक डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब खीरे का पानी निकल जाए, तो उन्हें हल्का सा सुखा लें।

अब एक मिक्सिंग बाउल में लहसुन, अदरक, लाल मिर्च फ्लेक्स, चीनी, सिरका, सोया सॉस और तिल मिलाएं।

फिर खीरे को मिक्सिंग बाउल में डालकर अच्छे से मिलाएं।

इस मिश्रण को एक साफ ग्लास जार में भर लें।

आप इसे तुरंत खा सकते हैं या फिर फ्रिज में 1-2 घंटे रखकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।