गणेश उत्सव पर बनाएं स्वादिष्ट पूरन पोली

गणेश उत्सव की धूम

गणेश उत्सव का माहौल हर जगह देखने को मिल रहा है। घर-घर में श्री गणेश की स्थापना की गई है। इस दौरान लोग अपने बप्पा के लिए विभिन्न प्रकार के मोदक और मिठाइयाँ अर्पित कर रहे हैं। गणेशोत्सव के दौरान हर दिन बप्पा को कुछ विशेष भोग अर्पित किया जाता है।

मीठी पूरन पोली की रेसिपी

गणपति को प्रसन्न करने के लिए मीठी पूरन पोली एक बेहतरीन विकल्प है। यह व्यंजन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भाता है। हालांकि, इसे बनाने में समय लगता है, क्योंकि चना दाल को भिगोने और पकाने में समय लगता है।

बिना भिगोए चना दाल पकाने की विधि

यदि आप दाल भिगोना भूल गए हैं, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप चना दाल को बिना भिगोए प्रेशर कुकर में पकाकर भी पूरन बना सकते हैं। इससे कम समय में स्वादिष्ट पूरन पोली तैयार हो जाएगी। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

पूरन पोली बनाने के लिए सामग्री

- चना दाल (पूरन के लिए) - 1 कप
- गुड़ या चीनी - 1 से 1 चौथाई कप
- इलायची पाउडर - आधा छोटा चम्मच
- जायफल पाउडर - 1 चुटकी
- गेहूं का आटा - 2 कप
- नमक - 1 चुटकी
- पानी - आवश्यकता अनुसार
- तेल या घी - 1 से 2 बड़े चम्मच
- सेंकने के लिए घी - आवश्यकता अनुसार

पूरन पोली बनाने की विधि

- सबसे पहले चना दाल को 2-3 बार अच्छे से धो लें। इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है, बस सीधे प्रेशर कुकर में पकाएं। दाल में आवश्यकतानुसार पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। इसे अच्छी तरह से गलने दें। दाल नरम हो जानी चाहिए, लेकिन ज्यादा पानी न डालें।

- पकी हुई दाल को छान लें। बचे हुए पानी को फेंकने की आवश्यकता नहीं है, इसे अलग रख सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर आटा गूंथने में इस्तेमाल कर सकते हैं।

- अब पकी हुई चना दाल को कड़ाही में डालें। इसमें गुड़ या चीनी डालकर धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें ताकि दाल नीचे से चिपके नहीं। जब दाल का पानी सूख जाए, तो इसमें इलायची और जायफल पाउडर डाल दें।

- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए कि इसे आसानी से पोली में भरा जा सके। गैस बंद कर दें और पूरन को थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से मैश कर लें।

- इसके बाद आटा तैयार करें। गेहूं का आटा लें, इसमें थोड़ा नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसमें थोड़ा तेल या घी लगाकर आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

- अब आटे की लोई लें और इसे थोड़ा फैलाएं। बीच में तैयार पूरन रखें और आटे को चारों तरफ बंद कर दें। इसे हल्के हाथ से दबाकर थोड़ा बड़ा करें और सूखे आटे का उपयोग करके बेल लें।

- तवा गर्म करें और उस पर तैयार पूरन पोली डालें। दोनों साइड से अच्छे से घी लगाकर सेंक लें। ध्यान रखें कि यह दोनों तरफ से करारी हो।

- आपकी इंस्टेंट पूरन पोली तैयार है। इसे बप्पा को भोग में अर्पित करने के बाद परिवार के साथ प्रसाद के रूप में खा सकते हैं।

कैसे करें सर्व?

पूरन पोली को गरमा-गरम सर्व करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसके ऊपर थोड़ा घी डालें और फिर भगवान गणेश जी को अर्पित करें। इसके बाद परिवार के साथ प्रसाद के रूप में इसका आनंद लें।