गणेश चतुर्थी पर बनाएं स्वादिष्ट मोतीचूर मोदक
गणेश चतुर्थी का पर्व
गणेश चतुर्थी का त्योहार नजदीक है, जो भगवान गणेश को समर्पित है। इस खास अवसर पर बप्पा को उनके प्रिय भोग अर्पित किए जाते हैं। यदि आप इस बार श्री गणेश को कुछ विशेष भेंट करने की सोच रहे हैं, तो 'मोतीचूर मोदक' की यह अद्भुत रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। मोतीचूर के लड्डू और मोदक का यह संयोजन पारंपरिक मिठाई को बेहद स्वादिष्ट और रसीला बनाता है।
मोतीचूर मोदक बनाने की विधि
इसे बनाना सरल है और परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करेंगे। आइए, हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप मोतीचूर मोदक बनाने की प्रक्रिया बताते हैं।
बेसन का घोल तैयार करना
एक बड़े बाउल में बेसन को अच्छे से छान लें ताकि उसमें कोई गुठली न रह जाए। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए एक पतला और स्मूथ पेस्ट बनाएं। घोल की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि वह झारे से आसानी से गिर सके। इसके बाद इसमें एक चुटकी ऑरेंज या केसरी फूड कलर डालें और अच्छे से मिलाएं।
बारीक मोतीचूर बूंदी तलना
एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में घी या तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर बारीक छेद वाला झारा या बूंदी मेकर लें। अब तैयार बेसन के घोल को झारे पर डालें, जिससे छोटी-छोटी मोती जैसी बूंदियां गर्म तेल में गिरेंगी। बूंदी को धीमी से मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तलें और फिर एक छलनी की मदद से निकाल लें।
इलायची वाली चाशनी बनाना
एक अलग पैन में पानी और चीनी डालकर उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएं। चाशनी को हल्की चिपचिपी होने तक पकाएं।
बूंदी को चाशनी में पकाना
अब कुरकुरी बूंदी को उबलती चाशनी में डालें और चम्मच से अच्छे से मिलाएं। गैस बंद कर दें या धीमी कर दें, फिर पैन को ढक्कन से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे बूंदी चाशनी को सोख लेगी और नरम हो जाएगी।
मिक्सी में पीसना और मोदक का आकार देना
जब चाशनी में भिगी हुई बूंदी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सी में डालकर हल्का-सा पीस लें। इसके बाद मोदक बनाने के सांचे का उपयोग करें और मिश्रण को सांचे में अच्छे से भरें। फिर सांचा खोलें, और आपका मोतीचूर मोदक तैयार है।
सजावट और सर्विंग
अब तैयार मोतीचूर मोदक को एक सुंदर प्लेट में रखें। इसे शाही लुक देने के लिए चांदी का वर्क लगाएं। स्वादिष्ट और आकर्षक मोतीचूर मोदक तैयार है, जिसे आप बप्पा को भोग के रूप में अर्पित कर सकते हैं।