गर्मियों में सत्तू बनाने के आसान तरीके

गर्मी के मौसम में शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए कई प्रकार के पेय पदार्थों का सेवन किया जाता है। इस समय सत्तू का शरबत और लस्सी बहुत लोकप्रिय होते हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं। सत्तू में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है और इसकी ठंडी तासीर गर्मी से राहत देती है। बाजार में सत्तू आसानी से उपलब्ध है, लेकिन मिलावट के कारण इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है और शुद्धता की कमी से इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं। आप घर पर भी सत्तू आसानी से बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको सत्तू बनाने के दो सरल तरीके बताएंगे।

भुने हुए चने से सत्तू कैसे बनाएं?

- सबसे पहले बाजार से भुने हुए चने खरीदें।

- चनों को अच्छे से साफ करें ताकि उनमें कोई कंकड़ न रह जाए।

- यदि चने थोड़े नरम हैं, तो उन्हें कड़ाही में 2-3 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।

- इसके बाद चनों को मिक्सर में डालें और मिक्सी को रुक-रुक कर चलाएं ताकि चने तेल न छोड़ें और सत्तू सूखा और दानेदार बने।

- अंत में इसे बारीक छलनी से छान लें।

कच्चे चने से सत्तू कैसे बनाएं?

दूसरा तरीका- यदि आप कच्चे चने का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

- पहले काले चनों को धोकर साफ करें और इन्हें थोड़े पानी और नमक के साथ 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

- इसके बाद पानी छानकर चनों को धूप या पंखे के नीचे हल्का सुखा लें।

- अब लोहे की कड़ाही में नमक डालकर तेज आंच पर गर्म करें।

- जब नमक गर्म हो जाए, तो मुट्ठी भर चने डालें। कुछ ही सेकंड में चने फूटने लगेंगे।

- इस तरह सभी चनों को भुन लें और फिर भुने हुए चनों को छानकर अलग रख लें।

- अब इन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें।

घर पर बने सत्तू को कैसे करें स्टोर?

- सत्तू पीसने के बाद उसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

- फिर इसे किसी एयरटाइट कांच के जार में भरकर रखें।

- इस तरह यह 2-3 महीने तक खराब नहीं होगा और इसकी सोंधी खुशबू बरकरार रहेगी।

- आप सत्तू का उपयोग सुबह के नाश्ते में नमकीन शरबत बनाने या लिट्टी और पराठे के स्टफिंग के लिए भी कर सकते हैं।