गर्मी में ठंडक देने वाला कच्चे आम का पन्ना बनाने की सरल विधि

गर्मी में कच्चे आम का पन्ना

जैसे ही गर्मियों का मौसम आता है, बाजार में कच्चे आमों की भरपूर उपलब्धता होती है। लोग आम खरीदकर विभिन्न प्रकार की डिशेज बनाने में जुट जाते हैं, जैसे आम की चटनी, आम का अचार और आम का पन्ना। भीषण गर्मी में जब कोई ठंडी और स्वादिष्ट चीज मिलती है, तो राहत मिलती है। इस मौसम में कई लोग फ्रिज में बाजार से खरीदी गई ड्रिंक्स स्टोर करते हैं, लेकिन अधिकतर लोग कच्चे आम का पन्ना पीना पसंद करते हैं, जो गर्मी से राहत देता है।

आम का पन्ना: स्वाद और स्वास्थ्य

आम का पन्ना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माना जाता है। इसमें मसालों की तीखापन और कच्चे आम की सुगंध मिलकर इसे एक अद्भुत ड्रिंक बनाते हैं। आम पन्ना बनाना भी बहुत सरल है। इस लेख में हम गांव के स्टाइल में आम पन्ना बनाने की विधि साझा कर रहे हैं।

आम पन्ना के लिए सामग्री

कच्चे आम - 3 से 4

भुना हुआ जीरा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

काली मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच

काला नमक - 1 छोटा चम्मच

सादा नमक - स्वादानुसार

गुड़ - स्वादानुसार (वैकल्पिक)

ताजा पुदीने की पत्तियां - मुट्ठी भर

ठंडा पानी - आवश्यकता अनुसार

आम पन्ना बनाने की विधि

कच्चे आमों को अच्छे से धोकर, उन्हें आग पर या गैस पर भूनें। जब आम अच्छे से भुन जाएं, तो उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर आम का छिलका उतारें और एक बर्तन में आम को हाथों से मसलकर उसका गूदा निकालें। गुठली को अलग कर दें और आम के गूदे में काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सादा नमक मिलाएं।

यदि आप इसे खट्टा-मीठा बनाना चाहती हैं, तो गुड़ डालें। इसके लिए गुड़ को थोड़े गर्म पानी में घोलकर छान लें और फिर पल्प में मिलाएं। अब आवश्यकता अनुसार ठंडा पानी मिलाएं और अंत में ताजे पुदीने की पत्तियों को हाथ से मसलकर डालें। यदि आम का गूदा रेशेदार है, तो इसे छानकर परोसें। इस सरल विधि से स्वादिष्ट खट्टा-मीठा आम पन्ना तैयार है।

स्वाद को बढ़ाने के टिप्स

यदि आप आम पन्ना का स्वाद बिल्कुल सही चाहते हैं, तो आम को उबालने के बजाय सीधे गैस या कोयले की आंच पर भूनें।

पन्ना तैयार होने के बाद इसे मिट्टी के घड़े या कुल्हड़ में रखें।

जीरे को धीमी आंच पर भूनकर उसका दरदरा पाउडर बना लें।

भुना जीरा, पुदीने की पत्तियां और काली मिर्च को सिलबट्टे पर दरदरा पीसें।

इन टिप्स को अपनाने से आम पन्ना और भी स्वादिष्ट बनेगा।