गोभी और ब्रोकली: कैंसर से सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण सब्जियां

कैंसर से बचाव में सहायक हरी सब्जियां

यदि आप गोभी, ब्रोकली या पत्ता गोभी का नाम सुनकर नाक भौंह सिकोड़ते हैं, तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इनका सेवन कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है। हाल ही में ब्रिटेन के फ्रांसिस क्रिक इंस्टीट्यूट द्वारा किए गए एक अध्ययन में इन हरी सब्जियों को आंत के कैंसर से सुरक्षा में प्रभावी पाया गया है।

गोभी और ब्रोकली जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करने से आंतों की सेहत में सुधार होता है और आंतों के कैंसर का खतरा कम होता है। इस अध्ययन में चूहों पर किए गए प्रयोग से यह स्पष्ट हुआ कि जिन चूहों को इन्डोल 3 कार्बिनोल (आई3सी) युक्त आहार दिया गया, उनमें आंतों में सूजन और कैंसर के विकास की संभावना कम पाई गई।

आई3सी, जो गोभी और ब्रोकली में पाया जाता है, एक विशेष प्रोटीन, एक्रियल हाइडोकार्बन रिसेप्टर (एएचआर) को सक्रिय करता है, जिससे आंतों के कैंसर से सुरक्षा होती है।

एएचआर एक पर्यावरणीय सेंसर के रूप में कार्य करता है, जो प्रतिरक्षा तंत्र और आंतों की एपिथिलियल कोशिकाओं को सूजन से बचने के लिए संकेत देता है और आंत में मौजूद बैक्टीरिया से सुरक्षा प्रदान करता है।

ट्यूमर के खिलाफ सुरक्षा

शोध की प्रमुख, अमीना मेतीजी ने कहा, "जब कैंसर से ग्रस्त चूहों को आई3सी से भरपूर आहार दिया गया, तो उनमें ट्यूमर की संख्या में कमी देखी गई।"

यह महत्वपूर्ण शोध इम्युनिटी नामक जर्नल में प्रकाशित हुआ है।

अखरोट का भी है महत्व

एक अन्य अध्ययन में, जो मई 2018 में इलिनॉयस यूनिवर्सिटी द्वारा किया गया था, यह बताया गया कि अखरोट आंत के कैंसर से बचाव में सहायक हो सकता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि अखरोट में मौजूद फाइबर आंत में 'गुड बैक्टीरिया' की संख्या बढ़ाता है और पित्त तथा अम्लों के उत्पादन को कम करता है। इससे आंत की कोशिकाओं में सूजन और जलन की समस्या कम होती है, जिससे कैंसर का खतरा भी घटता है। इसलिए, रोजाना एक मुट्ठी अखरोट का सेवन करने की सलाह दी जाती है।