घर पर बनाएं स्वादिष्ट रसगुल्ले और चमचम

घर पर रसगुल्ले बनाने की विधि

रसगुल्ले का आनंद लें: आपने बाजार में कई प्रकार के रसगुल्ले खाए होंगे, लेकिन अब घर पर भी बिना मिलावट के रसगुल्ले बनाने का समय आ गया है। आइए जानते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जा सकता है।

रसगुल्ले के लिए सामग्री:

• 2 किलो चीनी, 2 चाय चम्मच घी, 3 किलो पनीर, 1 छोटा चम्मच पिसी इलायची, 2 किलो बारीक चीनी, 4 छोटे चम्मच मैदा, 4 छोटे चम्मच सूजी, और कुछ बूंदें अर्क गुलाब की।

विधि:

• पहले चीनी और पानी को मिलाकर एक कढ़ाई में चासनी बना लें। इसे 20 से 30 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। फिर इसे नीचे उतार लें।


• एक डिश में पनीर, घी, सूजी, पिसी इलायची और मैदा मिलाकर अच्छी तरह से मुलायम करें। अब इस मिश्रण से डेढ़ इंच के गोले बनाएं। इन्हें 10 मिनट बाद गुलाब के अर्क के साथ ठंडा करें। अब आपके रसगुल्ले तैयार हैं।

चमचम बनाने की विधि

चमचम के लिए सामग्री:

• 1 किलो चीनी, 3 चम्मच सूजी, 500 ग्राम पनीर, 4 चम्मच घी, 1 चम्मच पिसी इलायची, 1.5 लीटर पानी, ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम खोया, और 2 छोटे चम्मच मैदा।

विधि:

• एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर उबालें। जब चासनी गाढ़ी हो जाए, तो इसे नीचे उतार लें।


• पनीर, घी, सूजी, मैदा, बेकिंग पाउडर और पिसी इलायची को मिलाकर मुलायम करें। इस मिश्रण से 2 इंच के चपटे आकार के चमचम बनाएं।


• इन चमचमों को चाशनी में डालकर 50 मिनट धीमी आंच पर उबालें। फिर इन्हें निकालकर खोया भूनें और ठंडा करें। चमचम को एक दिन तक रस में डूबे रहने दें। दूसरे दिन निकालकर खोए का चूरा छिड़कें। अब आपके चमचम तैयार हैं।