घर पर बनाएं स्वादिष्ट सोया तंदूरी मलाई
सोया तंदूरी मलाई की रेसिपी
रेस्टोरेंट का खाना सभी को भाता है, लेकिन हर दिन बाहर का खाना स्वास्थ्य के लिए सही नहीं होता। कभी-कभी, स्वादिष्ट और चटपटा खाने का मन करता है। यदि आप खाना बनाने के शौकीन हैं, तो आप घर पर ही सोया तंदूरी मलाई बना सकते हैं। यह रेसिपी वीकेंड पर बाहर खाने का एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सोया तंदूरी मलाई के लिए आवश्यक सामग्री
- सोया चंक्स - 2 कप
- शिमला मिर्च - 1 बड़े टुकड़ों में कटी हुई
- प्याज - 1 बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ा दही / ग्रीक योगर्ट - 1/2 कप
- फ्रेश क्रीम / मलाई - 4 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
- घी - 2 बड़े चम्मच
- कोयला धुंआ देने के लिए - 1 छोटा टुकड़ा
- मसाले: हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार
सोया तंदूरी मलाई बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 3-4 गिलास पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तब उसमें सोया चंक्स डालें और 5 मिनट तक उबालें। इससे सोया की गंदगी निकल जाएगी।
- उबले हुए सोया को छानकर ठंडे पानी से धो लें। फिर, इसे दोनों हाथों से दबाकर पानी निकाल दें ताकि मैरिनेशन अच्छे से हो सके।
- एक बड़े बाउल में निचोड़ा हुआ सोया डालें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, ग्रीक योगर्ट, फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी डालें।
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वाद और टेक्सचर के लिए शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें और उन्हें भी मसाले में लपेट लें।
- मिश्रण को ढककर कम से कम 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। अधिक समय मैरिनेट करने से स्वाद और बढ़ जाएगा।
- एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो मैरिनेट किया हुआ सोया मिश्रण डालें और तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- जब सोया चंक्स सुनहरे और तंदूरी रंग के हो जाएं, तो गैस बंद कर दें।
- तंदूरी खुशबू के लिए पैन में एक छोटी स्टील की कटोरी रखें, जिसमें जलता हुआ कोयला और आधा चम्मच घी डालें। पैन को ढक्कन से 2 मिनट के लिए कवर करें।
- ढक्कन हटाने के बाद, कोयले की कटोरी निकालें। आपकी धुएंदार, क्रीमी सोया तंदूरी मलाई तैयार है। इसे हरी धनिया-पुदीना चटनी और लच्छा प्याज के साथ गरमा-गरम परोसें।