छठ पूजा पर बनाएं खास ठेकुआ: जानें आसान रेसिपी

छठ पूजा का महत्व और ठेकुआ की खासियत

नई दिल्ली: पूर्वांचल और झारखंड के लिए छठ केवल एक त्योहार नहीं है, बल्कि यह एक गहरा अनुभव है। इस महापर्व की शुरुआत 13 नवंबर से नहाय-खाय के साथ होगी। इस अवसर का सबसे महत्वपूर्ण प्रसाद ठेकुआ है, जिसके बिना छठी मईया की पूजा अधूरी मानी जाती है। गेहूं के आटे, गुड़ और देसी घी से तैयार किया गया यह खस्ता प्रसाद, जिसकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है, छठ का असली स्वाद है। यदि आप पहली बार ठेकुआ बनाने की सोच रहे हैं, तो यह सरल रेसिपी आपके लिए मददगार साबित होगी।

आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए: 2 कप गेहूं का आटा, 3/4 कप बारीक टूटा हुआ गुड़, 3-4 बड़े चम्मच देसी घी, 1 छोटा चम्मच सौंफ, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, तलने के लिए घी और आधा कप पानी।

बनाने की विधि

सबसे पहले, आधा कप पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालें। गुड़ के पूरी तरह घुलने पर गैस बंद कर दें। चाशनी बनाने की आवश्यकता नहीं है, बस गुड़ को पानी में पिघलाना है। इसे ठंडा होने दें। एक बड़े बर्तन में आटा लें और उसमें देसी घी डालकर अच्छी तरह मसलें। इसे मोयन देना कहा जाता है। जब आटा हाथ में मुट्ठी बांधने लगे, तो समझें कि मोयन सही है। यही ठेकुआ को खस्ता बनाएगा। अब इसमें सौंफ, इलायची और नारियल मिलाएं। ठंडे गुड़ वाले पानी को छानकर थोड़ा-थोड़ा डालते हुए आटा गूंथें। ध्यान रखें कि आटा रोटी की तरह नरम नहीं, बल्कि सख्त होना चाहिए।

डिजाइन और तलने की प्रक्रिया

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। यदि आपके पास लकड़ी का पारंपरिक सांचा है, तो उस पर घी लगाकर लोई को दबाएं। सांचा न होने पर, कांटे वाली चम्मच, छलनी या साफ टोकरी का उपयोग करके भी सुंदर डिजाइन बना सकते हैं। अब कड़ाही में घी को हल्का गर्म करें। आंच हमेशा धीमी या मीडियम रखें। तेज आंच पर ठेकुआ ऊपर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पलट-पलट कर तलें।

गरम ठेकुआ थोड़ा नरम लगता है, लेकिन ठंडा होते ही कुरकुरा हो जाता है। इसे एयरटाइट डिब्बे में कई दिनों तक रखा जा सकता है। इस छठ, अपने हाथों से बने इस पवित्र प्रसाद से छठी मईया को भोग लगाएं।