तरबूज के छिलकों से बनाएं स्वादिष्ट कोफ़्ते

तरबूज के छिलकों से कोफ़्ते बनाने की विधि

हेल्थ कार्नर: तरबूज एक ऐसा फल है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह विशेष रूप से गर्मियों में खाने के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालांकि, इसके छिलकों को अक्सर फेंक दिया जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि इन छिलकों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट रेसिपी कैसे बनाई जा सकती है। आइए जानते हैं तरबूज के छिलकों से कोफ़्ते बनाने की सरल विधि।

सामग्री:

तरबूज़ (छिलके) - 1 मध्यम आकार का

बेसन - 1/2 कप

नमक - स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

प्याज - 1 मध्यम

लहसुन - 8-10 कलियाँ

टमाटर - 1 मध्यम

तेल - तलने के लिए

विधि:

सबसे पहले, तरबूज़ के छिलकों का हरा हिस्सा छीलकर निकाल लें। फिर, सभी छिलकों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कूकर में थोड़ा पानी डालें और सभी छिलकों को डालकर 2 सीटी आने दें। ठंडा होने पर, पानी निकालकर छिलकों को ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को एक बाउल में निकालें और उसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तेल गर्म करें। तैयार मिश्रण से कोफ़्ते बनाकर डीप फ्राई करें।

जब सभी कोफ़्ते तैयार हो जाएं, तो उसी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल छोड़ दें और बाकी तेल निकाल लें। अब इस तेल में लहसुन और प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। फिर, इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें। साथ ही नमक, लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक उबाल आने पर तैयार कोफ़्ते डालें। धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म रोटियों के साथ परोसें। तैयार हैं तरबूज़ के छिलकों के स्वादिष्ट कोफ़्ते।