तरबूज के छिलकों से बनाएं स्वादिष्ट कोफ़्ते

तरबूज के छिलकों से कोफ़्ते बनाने की विधि

तरबूज एक ऐसा फल है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह विशेष रूप से गर्मियों में ताजगी देने वाला फल माना जाता है। हालांकि, इसके छिलकों को अक्सर फेंक दिया जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि इन छिलकों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट रेसिपी कैसे बनाई जा सकती है। आइए जानते हैं तरबूज के छिलकों से कोफ़्ते बनाने की सरल विधि।

सामग्री

तरबूज़ (छिलके)          मध्यम आकार का

बेसन                             1/2 कप

नमक              स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर     1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर       1/4 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर         1/4 छोटी चम्मच

प्याज               1 मध्यम

लहसुन                    8-10 कलियाँ

टमाटर              1 मध्यम

तेल                 तलने के लिए

विधि

पहले तरबूज़ के छिलकों का हरा भाग छील लें। फिर इन्हें अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कूकर में थोड़ा पानी डालें और इन छिलकों को डालकर 2 सीटी आने दें। ठंडा होने पर, पानी निकालकर इन्हें ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को एक बाउल में निकालें और इसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाएं। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इस मिश्रण से कोफ़्ते बनाकर डीप फ्राई करें।

जब सभी कोफ़्ते तैयार हो जाएं, तो कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल छोड़कर बाकी निकाल लें। इस तेल में लहसुन और प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। फिर इसमें पिसा टमाटर, नमक, लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक उबाल आने पर तैयार कोफ़्ते डालें। धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म रोटियों के साथ परोसें।