थाई चमेली चावल: स्वास्थ्य लाभ और विशेषताएँ
थाई चमेली चावल का परिचय
हेल्थ कार्नर :- थाई चमेली चावल एक लंबा-दाना चावल है, जिसे इसकी सुगंध और स्वाद के लिए विश्वभर में सराहा जाता है। यह चावल थाईलैंड के मध्य और उत्तर पूर्वी क्षेत्रों में सबसे अधिक निर्यात किए जाने वाले उत्पादों में से एक है। थाईलैंड की अनुकूल भौगोलिक स्थिति के कारण, यहाँ की मिट्टी और जलवायु इस चावल की उच्च गुणवत्ता और विशेषता को विकसित करने में सहायक हैं। इसे 'थाई होम माली चावल' और 'थाई खुशबू चावल' के नाम से भी जाना जाता है।
इस चावल की सर्वोत्तम गुणवत्ता मुख्य रूप से पूर्वोत्तर प्रांतों जैसे रोई एट, उबोन रतचथानी, बुरिरम, सिसाकेट, सुरिन और यासोथोन में उगाई जाती है। यहाँ के अनुकूल पर्यावरणीय कारक, जैसे कि पर्याप्त धूप और वर्षा, थाई खुशबू चावल के अद्वितीय स्वाद को विकसित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
चमेली चावल, विशेषकर साबुत अनाज या भूरा चावल, कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। इसमें अघुलनशील फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और मल को नरम करता है।
इस चावल में मौजूद विटामिन और खनिज त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं और यह त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है, क्योंकि यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। यह कम वसा और सोडियम रहित भोजन भी है।
चमेली चावल की विशेषता इसकी दानेदार, चिकनी बनावट और मोती सफेद रंग है। साबुत अनाज या भूरा चमेली चावल, जो चोकर या बाहरी भूसी को बरकरार रखता है, सफेद चावल की तुलना में अधिक पौष्टिक और फाइबर में समृद्ध होता है।
हालांकि, सफेद चमेली चावल एक स्टार्चयुक्त, परिष्कृत भोजन है, जो अस्थायी रूप से इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। इसलिए, परिष्कृत खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन, जैसे पॉलिश किया हुआ चावल, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके विपरीत, चमेली चावल का सेवन मधुमेह के इस प्रकार के लिए कोई बढ़ा हुआ जोखिम नहीं दर्शाता है।