दही के सेवन से जुड़ी महत्वपूर्ण बातें और सावधानियाँ

दही के फायदे और सेवन की सावधानियाँ

दही का महत्व: दही न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि यह त्वचा को भी निखारता है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, लेक्टिक एसिड और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। हालांकि, दही का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है ताकि इसके सेवन से कोई दुष्प्रभाव न हो।

1. यदि किसी को त्वचा की समस्याएँ या एलर्जी हैं, तो उन्हें दही का सेवन सीमित करना चाहिए। यदि दही का सेवन करना हो, तो उसमें चीनी मिलाना बेहतर होता है। यह माइक्रो सर्कुलेटरी चैनल्स को अवरुद्ध कर सकता है, जिससे त्वचा पर खुजली हो सकती है। अस्थमा, एसिडिटी, गठिया और एलर्जी के रोगियों को दही का सेवन बहुत कम करना चाहिए।

2. रात के समय दही का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कफ रोगों को बढ़ा सकता है। रात में दही खाने से सीने में कफ जम सकता है, जिससे खांसी, जुकाम, बुखार और एलर्जी जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।

3. दही को फ्रिज से निकालकर तुरंत ठंडा नहीं खाना चाहिए। इसे हमेशा सामान्य तापमान पर ही खाना चाहिए, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है। अधिक ठंडा खाने से शरीर में गर्मी बढ़ सकती है, जिससे पसीना और घमोरियाँ हो सकती हैं।

4. दही को नमक मिलाकर लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए। नमक मिलाकर तुरंत सेवन करना चाहिए, क्योंकि इससे दही में मौजूद लेक्टिक एसिड समाप्त हो जाता है और इसके अन्य गुण भी नष्ट हो जाते हैं, जिससे एसिडिटी, कब्ज और त्वचा की समस्याएँ हो सकती हैं।

5. दही का सेवन चीनी, मूंग दाल, चावल, इसबगोल और गेहूँ की रोटी के साथ करना अधिक लाभकारी होता है, जबकि अकेले दही का सेवन उतना फायदेमंद नहीं होता।