नवरात्रि के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट फलाहारी रेसिपीज
नवरात्रि का पर्व और व्रत
नवरात्रि का त्योहार आते ही घरों में एक नई ऊर्जा और उत्साह का माहौल बन जाता है। इस समय माता रानी के नौ रूपों की पूजा की जाती है और व्रत रखा जाता है। व्रत के दौरान शरीर को डिटॉक्स करने का एक अच्छा अवसर मिलता है, लेकिन इसके लिए सही और पौष्टिक आहार का सेवन करना आवश्यक है। इस दौरान सबसे बड़ा प्रश्न यह होता है कि नवरात्रि के नौ दिनों में व्रत थाली में क्या नया और स्वास्थ्यवर्धक बनाया जाए।
फलाहारी रेसिपीज
यदि आप सोच रहे हैं कि इस बार व्रत में क्या विशेष बनाया जाए, तो यह लेख आपके लिए बहुत उपयोगी साबित होगा। यहां हम आपको कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद फलाहारी रेसिपीज के बारे में बताएंगे।
साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री
भीगा हुआ साबूदाना
उबला हुआ आलू
हरी मिर्च
भुनी हुई मूंगफली का पाउडर
जीरा
हरा धनिया
सेंधा नमक
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि
कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें हरी मिर्च और जीरा डालें। फिर उबले हुए आलू और भीगा हुआ साबूदाना डालें। इसके बाद सेंधा नमक और मूंगफली का पाउडर मिलाकर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।
कुट्टू की पूरी की सामग्री
कुट्टू का आटा
उबला हुआ आलू
घी
सेंधा नमक
फलाहारी तेल या घी
कुट्टू की पूरी बनाने की विधि
कुट्टू के आटे में उबले आलू को मैश करके सेंधा नमक मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें। फिर थोड़ा पानी डालकर आटे को कड़ा गूंथ लें। अब छोटी-छोटी पूरियां बेलें और गरम तेल या घी में सुनहरा होने तक तलें।
व्रत वाले आलू की सामग्री
उबले हुए आलू
हरी मिर्च
कटा हुआ टमाटर
अदरक
सेंधा नमक
हरा धनिया
व्रत वाले आलू बनाने की विधि
कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें जीरा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। फिर सेंधा नमक डालकर मसालों को अच्छे से भूनें। इसमें उबले हुए कटे आलू डालकर मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। अंत में हरी धनिया से गार्निश कर गरमा-गरम परोसें।
सिंघाड़े के आटे का हलवा की सामग्री
सिंघाड़े का आटा
चीनी
देसी घी
पानी या दूध
सिंघाड़े के आटे का हलवा बनाने की विधि
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने और खुशबू आने तक भूनें। फिर इसमें दूध या पानी और चीनी डालकर लगातार चलाते रहें। जब हलवा कढ़ाई छोड़ने लगे, तो समझें कि यह तैयार है।
मखाना खीर की सामग्री
मखाना
दूध
चीनी
इलायची पाउडर
बारीक कटे मेवे
मखाना खीर बनाने की विधि
मखाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले घी में मखानों को हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। फिर मखाने को आधा पीस लें। एक बर्तन में दूध उबालें और उसमें भुने हुए मखाने और चीनी डालकर लगातार चलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इलायची पाउडर और मेवे डालकर गार्निश करें।