पालक-चना की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी
बच्चों के लिए पौष्टिक पालक-चना की सब्जी
जब भी घर में पालक की बात होती है, बच्चे अक्सर नाक सिकोड़ लेते हैं। यह एक बड़ी चुनौती बन जाती है कि उन्हें इस पौष्टिक सब्जी को कैसे खिलाया जाए। पालक में कैल्शियम, आयरन और विटामिन भरपूर होते हैं। इस समस्या का समाधान करने के लिए, माताएँ बच्चों के लिए पालक की पूड़ी, पराठा या पकौड़ी बनाती हैं। यदि आपके बच्चे भी पालक खाने में आनाकानी करते हैं, तो आप उन्हें पालक-चना की सब्जी बनाकर दे सकती हैं।
इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें पालक का कड़वापन छिपा रहता है। आज हम आपको पालक-चना की सब्जी बनाने की विधि बताएंगे।
चना-पालक सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले, पालक को उबाल लें।
उबालने के बाद, इसे छानकर ग्राइंडर में डालें और उसमें आधा कटोरी दही मिलाएं।
इसका पेस्ट तैयार होने पर इसे एक कटोरे में निकाल लें।
अब गैस चालू करें और कढ़ाई में दो चम्मच सरसों का तेल डालें।
तेल गर्म होने पर इसमें हींग, जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसके बाद, इसमें गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब थोड़ा पानी डालकर मसाले को 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।
फिर दही और पालक की प्यूरी डालें और ढककर 5 मिनट तक पकने दें।
अंत में, प्रेशर कुकर में पके हुए काले चने और कसूरी मेथी मिलाकर 2 मिनट और पकाएं। गैस बंद करें और सब्जी को सर्व करें।