पीएच संतुलन: स्वास्थ्य के लिए आवश्यक जानकारी और आहार

पीएच स्तर का महत्व

(हेल्थ कार्नर): किसी पदार्थ की खट्टी या तीखी प्रकृति को समझने के लिए विज्ञान में पीएच स्केल का उपयोग किया जाता है। यह स्केल 1 से 14 तक होता है, जिसमें 7.34 से 7.42 के बीच का स्तर न्यूट्रल माना जाता है। 1 से 7 तक का स्तर एसिडिक (अम्लीय) और 7 से 14 तक का स्तर अल्केलाइन (क्षारीय) होता है। यदि पीएच स्तर 7.42 से कम हो जाए तो वह एसिडिक कहलाता है, जबकि 7.34 से अधिक होने पर वह क्षारीय होता है। इन असंतुलनों के कारण शरीर में संक्रमण और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

पीएच संतुलन बनाए रखने के उपाय

उपाय: शरीर में कीटाणुओं को खत्म करने के लिए थोड़ी मात्रा में एसिड की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक संतुलित आहार लेना आवश्यक है जिसमें एसिड और अल्केलाइन दोनों शामिल हों।

यदि लोग यह जान लें कि उन्हें क्या खाना चाहिए और किन चीजों से बचना चाहिए, तो वे पीएच असंतुलन से बच सकते हैं। आइए एक चार्ट पर नजर डालते हैं...

खाने के लिए सर्वोत्तम विकल्प

सबसे ज्यादा खाएं:

ऑलिव ऑइल, गोभी, गाजर, प्याज, खीरा-ककड़ी, फू्रट-जूस, अंकुरित अनाज, नींबू, एस्पेरेगस (शतावर), हरा प्याज।

अधिक मात्रा में खाएं

ज्यादा खाएं:

पपीता, चुकंदर, तरबूज, हरी फलियां, कच्चा मटर, कंदमूल फल-रतालू, बैंगन, जामुन, बेर, ओट्स, दही।

हमेशा खाएं

हमेशा खाएं:

केला, सेब, नाशपाती, चेरी, बाजरा, जैतून, स्ट्रॉबेरी, पत्तागोभी, जौ/बाजरा मौसमी फल।

न्यूट्रल पीएच और बचने योग्य खाद्य पदार्थ

न्यूट्रल पीएच:

पानी, ताजा मक्खन, गाय का दूध, तेल (जैतून के तेल को छोड़कर)।

कम खाएं:

चाय, अंडे, मछली, राजमा, लोबिया, कॉफी, ब्राउन राइस, शक्कर।

हमेशा बचें:

सोडा, बीफ, पोर्क, सी-फूड, पास्ता, अचार, शराब, सिरका, चीज चॉकलेट, मैदा, आर्टिफिशियल स्वीटनर।