बाजरे की खिचड़ी: सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प

बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि

सेहत के लिए एक उत्तम आहार :- बाजरे की खिचड़ी एक पौष्टिक विकल्प है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल होते हैं। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है:

सामग्री:
200 ग्राम बाजरा, 150 ग्राम मूंग दाल, 2 बड़े चम्मच देसी घी, चुटकीभर हींग, आधा चम्मच जीरा, कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी, एक कटोरी हरे मटर, स्वादानुसार नमक।

विधि :
पहले बाजरे को अच्छे से साफ करें और इसकी भूसी निकाल लें। फिर कुकर में घी गरम करें, उसमें हींग और जीरा डालें। इसके बाद हरी मिर्च, हल्दी और मटर डालकर दो मिनट तक भूनें। अब इसमें दाल और धोकर रखा बाजरा डालें। 2-3 मिनट तक चलाते रहें, फिर बाजरा और दाल की मात्रा के चार गुना पानी डालें। एक-दो सीटी आने पर कुकर बंद कर दें। हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

ऊर्जा : 360 कैलोरी

लाभ : इसके सेवन से वात, पित्त और कफ का संतुलन बना रहता है। यह खिचड़ी शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है।