बैंगनी आलू: स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और वजन घटाने में सहायक

बैंगनी आलू के अद्भुत लाभ

हमारे देश में आलू एक बेहद लोकप्रिय सब्जी है, जिसे हर कोई पसंद करता है। हालांकि, कई लोग वजन बढ़ने के डर से आलू का सेवन करने से कतराते हैं। लेकिन आज हम आपको एक विशेष प्रकार के आलू के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। हम बात कर रहे हैं बैंगनी आलू की, आइए जानते हैं इसके चमत्कारी गुणों के बारे में।

सामान्य आलू की तुलना में बैंगनी आलू में अरारोट की मात्रा कम होती है, जिसके कारण इसका रंग बैंगनी होता है, लेकिन इसका स्वाद आलू जैसा ही होता है। उबालने पर भी इसका रंग चमकीला और बैंगनी बना रहता है।

इस बैंगनी आलू के विकास में वैज्ञानिकों को पांच साल का समय लगा। इस अवधि में, कृषि वैज्ञानिकों ने लगभग 20 नई किस्मों के आलू विकसित किए। बैंगनी आलू में सामान्य आलू की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन सी और चार गुना अधिक एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व होते हैं।

ये एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। इन आलूओं को पहले प्रयोगशाला में बीमारियों से बचाने के लिए विकसित किया गया और फिर खेतों में लगाया गया।