भारत की अनोखी चाय: नून चाय से लेकर ईरानी चाय तक
चाय के विभिन्न प्रकारों का आनंद
(हेल्थ कार्नर) :- इस लेख में हम चाय के विभिन्न प्रकारों के बारे में चर्चा करेंगे, जिससे आप इन्हें घर पर बना सकें और इनका आनंद ले सकें। नून चाय विशेष रूप से भारत के उत्तरी हिस्सों, खासकर जम्मू और कश्मीर में लोकप्रिय है। इसके अलावा, राजस्थान और नेपाल में भी यह चाय मिलती है। मुनिया गुलाबी चाय कश्मीर घाटी में उगने वाली विशेष पत्तियों से बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए इन पत्तियों को अच्छे से उबाला जाता है। इस चाय की एक खासियत यह है कि इसमें चीनी के साथ हल्का नमक भी डाला जाता है, जिससे दूध मिलाने पर इसका रंग हल्का गुलाबी हो जाता है। सुनने में अजीब लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है। एक बार नून चाय जरूर आजमाएं।
मसाला चाय की खुशबू तो लाजवाब होती है। अदरक, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और इलायची के मिश्रण से बनी यह चाय जब उबाली जाती है, तो इसकी महक से ही स्वाद का अंदाजा लग जाता है। असम की मसाला चाय में मम्मी चाय के पौधे का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद प्रदान करता है। अगर आप असम जा रहे हैं, तो वहां की मसाला चाय का आनंद लेना न भूलें।
लांग चाय का स्वाद न तो काली चाय जितना मजबूत है और न ही हरी चाय जितना हल्का। इसकी महक और स्वाद ताजे फूलों या फलों की तरह होते हैं। यह चाय स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी मानी जाती है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य मिनरल्स होते हैं।
यह चाय चीन की उपज है और इसकी विशेषता यह है कि इसे एक अलग बर्तन में पीसकर बनाया जाता है। भारत के दक्षिणी हिस्से में यह चाय काफी प्रसिद्ध है। ईरानी चाय मुंबई-पुणे होते हुए हैदराबाद में भी लोकप्रिय हो गई है। हैदराबाद में कई कैफे और स्टॉल्स हैं, जहां आपको ईरानी चाय मिल जाएगी। इसे मावा डालकर उबाला जाता है, और इसका स्वाद वाकई यादगार होता है। कई जगहों पर इसे मक्खन के साथ परोसा जाता है।
मक्खन चाय, जो नेपाल और भूटान के हिमाली क्षेत्रों में बनाई जाती है, एक अलग किस्म की चाय है। इसे बनाने में एक खास काली चाय का उपयोग किया जाता है, जो उसी क्षेत्र में पाई जाती है। तिब्बत में इसे 'प्याओ' के नाम से जाना जाता है। इसका स्वाद मीठा नहीं, बल्कि नमकीन होता है। इसे बनाने का तरीका भी अनोखा है। तिब्बत में जब कोई मेहमान आता है, तो उसे एक बाउल में चाय दी जाती है, और मेहमान इसका आनंद लेते हैं।