लौकी से बनाएं स्वादिष्ट रेसिपीज़: पुलाव और कबाब

लौकी के फायदे और रेसिपीज़

लौकी का नाम सुनते ही कई लोग मुंह बना लेते हैं, लेकिन यह सब्जी स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी है। लौकी की साधारण सब्जी कभी-कभी बोरिंग लग सकती है, इसलिए बच्चों को इसे नए तरीके से पेश करना एक अच्छा विचार है। इस लेख में, हम आपको लौकी से बनने वाले दो स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप अपने बच्चों को आसानी से खिला सकती हैं।

लौकी पुलाव की सामग्री

बासमती चावल (भीगे हुए) - 1 कप

घी - 2 चम्मच

दही - आधा कप

कद्दूकस की हुई लौकी (पानी निचोड़कर) - 1 कप

खड़े मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग)

बारीक कटा प्याज

अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च

लौकी पुलाव बनाने की विधि

एक कुकर में 2 चम्मच घी डालें और उसमें खड़े मसाले डालें।

फिर प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद दही, नमक और थोड़ा गरम मसाला मिलाएं।

भीगे हुए चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर सीटी आने तक पकाएं।

अब गरमा-गरम शाही लौकी पुलाव को रायते के साथ परोसें।

लौकी-चावल के चटपटे कबाब

लौकी - 2 कप

पके हुए चावल - 1 कप

मसाले - अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च

बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स - 3-4 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर

हल्दी

अमचूर पाउडर

गरम मसाला

हरा धनिया - बारीक कटा हुआ

तेल - शैलो फ्राई करने के लिए

कबाब बनाने की विधि

कद्दूकस की हुई लौकी का सारा पानी अच्छे से निचोड़ लें।

एक बड़े बाउल में मैश किए हुए चावल और निचोड़ी हुई लौकी डालें।

अब इसमें कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी सूखे मसाले मिलाएं।

इसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन और हरा धनिया डालकर मिश्रण को गूंथ लें।

अगर मिश्रण गीला लगे, तो थोड़ा सा बेसन मिलाएं।

अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें या टिक्की का आकार दें।

एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और टिक्कियों को दोनों ओर से सुनहरा होने तक भूनें। इससे ये क्रिस्पी बनेंगी।