व्रत में बनाएं स्वादिष्ट साबूदाना मोमोज

शारदीय नवरात्रि के दौरान खास रेसिपी

शारदीय नवरात्रि का पर्व चल रहा है, जिसमें भक्तजन नौ दिनों तक व्रत रखते हैं। इस दौरान कई बार चटपटा और अलग खाने का मन करता है। यदि आप मोमोज के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है।

अगर व्रत के दौरान आपको मोमोज खाने की इच्छा हो रही है, तो आप फलाहारी मोमोज बना सकते हैं। इन्हें बनाना बेहद आसान है। आइए जानते हैं इस पसंदीदा स्नैक की रेसिपी।

साबूदाना मोमोज के लिए आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
1 कप साबूदाना
1 उबला हुआ आलू
आधा चम्मच सेंधा नमक
1 चम्मच तेल या घी

स्टफिंग के लिए:
1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
1 बारीक कटी हरी मिर्च
आधा इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार सेंधा नमक

साबूदाना मोमोज बनाने की विधि

- सबसे पहले साबूदाने को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। फिर एक बर्तन में साबूदाने का पाउडर और उबला हुआ आलू डालकर अच्छे से मैश करें। इसमें हल्का सेंधा नमक और गुनगुना पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें। इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि साबूदाना अच्छे से फूल जाए।

- अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें। आपकी चटपटी स्टफिंग तैयार है।

- इसके बाद साबूदाने के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें हाथों या बेलन से पूरी के आकार में फैला सकते हैं। यदि बेलने में परेशानी हो रही है, तो आप प्लास्टिक शीट का उपयोग कर सकती हैं। अब बीच में एक चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें और किनारों को एक साथ लाते हुए मोमोज का आकार दें।

- अब एक स्टीमर या मोमोज बनाने वाले बर्तन में पानी गर्म करें। स्टीमर की प्लेट को थोड़े से घी से ग्रीस करें और सभी मोमोज को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें। इन्हें 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं। जब साबूदाने की परत हल्की पारदर्शी दिखने लगे, तो समझ जाएं कि मोमोज पक चुके हैं।