संतुलित आहार: वजन कम करने और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व
संतुलित आहार का महत्व
(हेल्थ कार्नर) :- विभिन्न विचार हैं कि मिश्रित विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन कैसे किया जाए। यह कहना मुश्किल है कि सभी के लिए वजन कम करने और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सही अनुपात क्या है।
उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक है। इसमें आठ आवश्यक अमीनो एसिड और 14 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। प्रोटीन विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेकर और कई शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने में मदद करता है।
अतिरिक्त प्रोटीन का सेवन एसिड फिजिक को समाप्त करता है, जो कई बीमारियों का कारण बन सकता है। अकेले प्रोटीन का सेवन आपके चयापचय को 25% तक बढ़ा सकता है, जबकि वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाकर यह केवल 10% बढ़ता है। इसका मतलब है कि अधिक प्रोटीन और कम वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन आपके चयापचय को बढ़ावा देता है।
कार्बोहाइड्रेट सीधे और परिष्कृत शर्करा से बनते हैं। जब आप कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो वे सुक्रोज में टूट जाते हैं, जिसे आपकी कोशिकाएं तुरंत ग्रहण कर लेती हैं। सुक्रोज आपके शरीर में ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है। यदि आप अधिक ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो आपका रक्त प्रवाह सुक्रोज से भर जाता है। अधिकांश लोगों के लिए, अत्यधिक ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन उनके वजन बढ़ने का मुख्य कारण बनता है, इसलिए अपने खाने की आदतों में बदलाव लाना और कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना आवश्यक है।