सर्दियों में चटपटी चटनियों के लिए बेहतरीन रेसिपी
सर्दियों में चटपटी चटनियों का मजा
सर्दियों का मौसम आते ही हर किसी का तीखा और चटपटा खाने का मन करता है। जब खाने में तीखापन होता है, तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। अधिकांश घरों में खाने के साथ चटनी का होना आम बात है। अक्सर, धनिया, हरी मिर्च और टमाटर की चटनी बनाई जाती है। लेकिन अगर आप एक ही तरह की चटनी से बोर हो गई हैं, तो यह लेख आपके लिए है। इस सर्दी में चटपटे स्वाद का आनंद लेने के लिए, हम आपको राजस्थान की दो खास चटनी की रेसिपी बताएंगे।
चटनी को स्टोर करने की सुविधा
इन चटनियों को बनाकर आप आसानी से स्टोर कर सकती हैं। जब भी स्नैक्स या भोजन करें, तो इन्हें जरूर परोसें। ये चटनियां कम सामग्री से और जल्दी तैयार हो जाती हैं। आइए, जानते हैं राजस्थान की इन विशेष चटनियों की रेसिपी के बारे में...
हरी मिर्च दही की चटनी रेसिपी
इस चटनी को बनाने के लिए, तीखी और पतली हरी मिर्च को अच्छे से धो लें।
हरी मिर्च की डंठल को तोड़कर अलग कर दें और उन्हें सूखने के लिए रख दें।
फिर, मिक्सर जार में सभी मिर्च को तोड़कर पीस लें।
एक कड़ाही में तेल डालकर उसमें राई और हींग का तड़का लगाएं।
पिसने के बाद, इसमें पिसी हुई मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
अब इसमें नमक और दो चम्मच दही डालकर अच्छे से मिलाएं।
इस आसान विधि से हरी मिर्च दही की तीखी चटनी तैयार है। आप इसे स्टोर करके फ्रिज में रख सकती हैं।
लहसुन और मूंगफली की चटनी रेसिपी
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म करें।
फिर, इसमें मूंगफली डालकर अच्छे से भून लें।
इसके बाद, लहसुन की कलियों को छीलकर उन्हें भी भून लें।
फिर, कश्मीरी साबुत लाल मिर्च को भी भूनें।
सभी चीजों को ठंडा करके मिक्सर जार में डालें।
पीसते समय, चीनी, नमक और थोड़ी सी देगी मिर्च भी डालें।
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल और राई डालकर चटनी में डाल दें।
आप इस चटनी को कांच के जार में भरकर एक महीने तक स्टोर कर सकती हैं।