सर्दियों में दही जमाने के आसान तरीके: घर पर बनाएं क्रीमी दही

दही का महत्व सर्दियों में

नई दिल्ली: सर्दियों में सेहत को बनाए रखने के लिए दही का सेवन करना अत्यंत आवश्यक है। यह न केवल स्वाद में बढ़ोतरी करता है, बल्कि शरीर को प्रोटीन, विटामिन बी12 और अच्छे बैक्टीरिया भी प्रदान करता है। घर में बनाया गया दही बाजार के दही की तुलना में अधिक क्रीमी और स्वादिष्ट होता है, लेकिन ठंड के मौसम में इसे जमाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। यदि दूध बहुत ठंडा हो या दही को सही तरीके से न जमाया जाए, तो यह गाढ़ा नहीं बन पाता।

सर्दियों में दही जमाने के लिए कुछ विशेष ट्रिक्स हैं, जिनका उपयोग करके आप हमेशा गाढ़ा और क्रीमी दही बना सकते हैं। आइए जानते हैं ये सरल तरीके।

दही जमाने के तरीके

तरीका 1

सर्दियों में दही जमाने का पहला तरीका यह है कि आप दूध को हल्का गर्म करें। दूध को उबालकर थोड़ा ठंडा होने दें। सामान्यतः उंगली सह सके इतनी गर्मी वाले दूध का उपयोग दही बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन ठंड में इसे थोड़ा अधिक गर्म करना चाहिए।

इसके बाद, दूध में 1-2 चम्मच गाढ़ा दही मिलाएं और इसे किसी हल्की गर्म जगह पर रखें। आप दूध के बर्तन को माइक्रोवेव, चावल के डब्बे, आटे के डब्बे या किसी गर्म स्थान पर रख सकते हैं। बर्तन को किसी गर्म कपड़े से ढक दें और बिना हिलाए 8 घंटे या पूरी रात के लिए छोड़ दें। सुबह तक आपका दही गाढ़ा और क्रीमी बनकर तैयार हो जाएगा।

दूसरा तरीका

तरीका 2

दूसरा सरल तरीका यह है कि दूध को हल्का फेंट लें और इसे गुनगुना रहने दें। फिर इसे रोटी वाले हॉटकेस या किसी अन्य गर्म रखने वाले बर्तन में डालें। इसमें 1-2 चम्मच दही मिलाएं और ढक्कन लगाकर 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस विधि से सर्दियों में भी गाढ़ा और स्वादिष्ट दही आसानी से तैयार हो जाएगा।

तीसरा तरीका

तरीका 3

यदि आपको पहले बताए गए तरीके थोड़े झंझट वाले लगते हैं, तो तीसरा तरीका अपनाएं। किसी डब्बे में पुराना शॉल या स्वेटर बिछा दें। डब्बा इतना बड़ा होना चाहिए कि दही वाला बर्तन उसमें आसानी से फिट हो जाए। अब दही किसी भी बर्तन में जमाएं और इसे इस डब्बे में रखें। 8 घंटे या पूरी रात में आपका दही गाढ़ा और क्रीमी बनकर तैयार हो जाएगा।

इन तरीकों को अपनाकर आप सर्दियों में हमेशा घर का स्वादिष्ट और गाढ़ा दही आसानी से बना सकते हैं। रोजाना एक कटोरी दही खाने से आपका स्वास्थ्य भी बेहतर रहेगा।