सावन में बनाएं स्वादिष्ट सीताफल बासुंदी

सावन का महीना चल रहा है और 10 अगस्त को सोमवार का दूसरा व्रत मनाया जाएगा। इस पवित्र महीने में भक्त भगवान शिव की विशेष पूजा करते हैं और व्रत रखते हैं। इस अवसर पर, श्रद्धालु भगवान शिव के लिए विभिन्न प्रकार के भोग तैयार करते हैं। यदि आप कुछ मीठा और खास बनाने की योजना बना रही हैं, तो सीताफल (Custard Apple) की बासुंदी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। आइए, जानते हैं इसे बनाने की विधि।

सीताफल बासुंदी के लिए आवश्यक सामग्री

-फुल क्रीम दूध- 1 लीटर

-सीताफल (कस्टर्ड एप्पल)-2 बड़े पके हुए

-चीनी-3 से 4 बड़े चम्मच

-इलायची पाउडर-आधा छोटा चम्मच

-केसर के धागे-10-12

-ड्राई फ्रूट्स-2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)

-चिरौंजी- 1 छोटा चम्मच

सीताफल बासुंदी बनाने की विधि

इस सावन में भगवान शिव को सीताफल बासुंदी का भोग अति शुभ माना जाता है। भोलेनाथ को दूध और मौसमी फल बहुत पसंद हैं। सीताफल एक सात्विक और प्राकृतिक रूप से मीठा फल है। इस स्वादिष्ट भोग से भगवान शिव प्रसन्न होंगे। आइए, इसे बनाने की विधि को स्टेप-बाय-स्टेप समझते हैं।

दूध को उबालें और गाढ़ा करें

एक भारी तले की कड़ाही में फुल क्रीम दूध डालकर उसे उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक दूध आधा न रह जाए। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर मिलाएं। इससे बासुंदी में सुगंध और रंग आ जाएगा।

चीनी डालें और दूध को ठंडा करें

अब इसमें चीनी डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान रखें कि सीताफल में अपनी प्राकृतिक मिठास होती है, इसलिए चीनी कम ही डालें।

- गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें। गर्म दूध में सीताफल का गूदा न मिलाएं, वरना दूध फट जाएगा।

सीताफल का गूदा मिलाएं

जब बासुंदी का दूध सामान्य तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसमें सीताफल का गूदा डालें और हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

- अंत में, बारीक कटे बादाम और पिस्ता से सजाएं। इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें।

कैसे सर्व करें

जब आपकी बासुंदी तैयार हो जाए, तो इसे साफ कटोरी या प्लेट में निकालकर भगवान शिव को भोग लगाएं और सर्व करें।