स्वस्थ भोजन के लिए सही खाने के तरीके: पोषण का अधिकतम लाभ कैसे उठाएं

स्वस्थ भोजन के महत्व पर ध्यान

स्वास्थ्य कार्नर: आजकल, लोग अपने आहार पर विशेष ध्यान दे रहे हैं। वे हमेशा बेहतर से बेहतर भोजन करने की कोशिश में लगे रहते हैं, लेकिन कभी-कभी यह भूल जाते हैं कि क्या वे सही चीजें खा रहे हैं। स्वादिष्ट होना और पोषण से भरपूर होना, ये दोनों अलग-अलग बातें हैं। हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारा भोजन पोषक तत्वों से भरपूर हो।

खाने के तरीके का महत्व

आपके भोजन से मिलने वाले पोषक तत्व कई कारकों पर निर्भर करते हैं, जैसे कि आप भोजन को कैसे पकाते हैं, क्या सामग्री मिलाते हैं, और किसके साथ खाते हैं। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ भी इस पर प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे, सेब, और आलू को एक समान तरीके से नहीं तैयार किया जाता। आइए जानते हैं कि कैसे हम अपने भोजन से अधिकतम पोषण प्राप्त कर सकते हैं।

आलू

आलू: यदि आप सोचते हैं कि सफेद आलू से बने फ्रेंच फ्राइज या मैश्ड आलू से आपको लाभ होगा, तो आप गलत हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि बैंगनी आलू रक्तचाप को कम करने और कैंसर के जोखिम को घटाने में मदद करता है। बैंगनी आलू में सफेद आलू की तुलना में अधिक पॉलीफेनोल होते हैं, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं।

सेब और नाशपाती

सेब-नाशपाती: इन फलों को पूरी तरह से पकने देना चाहिए। पकने की प्रक्रिया में, सेब और नाशपाती में एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा बढ़ जाती है। इन्हें फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि ये बिना फ्रिज के भी अच्छी तरह से रह सकते हैं।

लहसुन

लहसुन: लहसुन का उपयोग करते समय जल्दबाजी न करें। इसे छीलने के बाद कुछ समय के लिए दबाकर छोड़ दें। शोध से पता चलता है कि 10 मिनट तक दबाने से इसमें एलिकिन नामक एंजाइम निकलता है, जो दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

गाजर

गाजर: अगली बार जब आप नूडल सूप बनाएं, तो गाजर को काटने से बचें। गाजर को पूरे रूप में पकाने से इसके पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ती है।

ब्रोकली

ब्रोकली: यह एक अत्यंत पौष्टिक सब्जी है, जो कैंसर से बचाने में मदद करती है। स्टीमिंग के माध्यम से इसे पकाना सबसे अच्छा तरीका है।

सरसों

सरसों: सलाद या सैंडविच में स्वाद बढ़ाने के लिए सरसों का उपयोग करें। इसमें क्यूरक्यूमिन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।

चाय

चाय: यदि आप चाय से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करना चाहती हैं, तो इसे दूध के बिना बनाएं। ग्रीन टी में थोड़ा जूस मिलाने से इसके पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ती है।

सलाद ड्रेसिंग

सलाद ड्रेसिंग: फैट फ्री ड्रेसिंग का उपयोग करने से कई पोषक तत्व छूट सकते हैं। हरी सलाद पर ड्रेसिंग करने से आपको अधिक संतोष मिलता है और पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर होता है।