स्वस्थ भोजन के लिए सही तरीके: पोषण के लाभ उठाने के उपाय

स्वस्थ भोजन के महत्व

हेल्थ कार्नर: आजकल लोग अपने खान-पान पर विशेष ध्यान दे रहे हैं। वे हमेशा बेहतर से बेहतर भोजन की तलाश में रहते हैं, लेकिन कभी-कभी यह भूल जाते हैं कि क्या वे सही चीजें खा रहे हैं। स्वादिष्ट होना और पोषण से भरपूर होना, ये दोनों अलग-अलग बातें हैं। हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारा भोजन पोषण से भरपूर हो।

पोषण के लिए सही खाना पकाने के तरीके

आपके भोजन से मिलने वाले पोषक तत्व कई बातों पर निर्भर करते हैं, जैसे कि आप उसे कैसे पकाते हैं, क्या सामग्री मिलाते हैं, और किसके साथ खाते हैं। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का भी इस पर प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे, सेब, और आलू को एक ही तरीके से नहीं पकाया जाता। आइए जानते हैं कि किस प्रकार से हम अधिकतम पोषण प्राप्त कर सकते हैं।

आलू

आलू: यदि आप सोचते हैं कि सफेद आलू से बने फ्रेंच फ्राइज या मैश्ड आलू से आपको लाभ होगा, तो आप गलत हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि बैंगनी आलू रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और कैंसर के जोखिम को कम करता है। बैंगनी आलू में सफेद आलू की तुलना में अधिक पॉलीफेनोल होते हैं, जो ब्लड शुगर को कम करने में सहायक होते हैं।

सेब और नाशपाती

सेब-नाशपाती: इन फलों को पूरी तरह से पकने देना चाहिए। अध्ययन से पता चला है कि पकने के दौरान इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा बढ़ जाती है। इन्हें फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि ये बिना फ्रिज के भी अच्छे रहते हैं।

लहसुन

लहसुन: लहसुन का उपयोग करते समय जल्दबाजी न करें। इसे छीलने के बाद कुछ समय के लिए दबाकर छोड़ दें। शोध से पता चलता है कि ऐसा करने से इसमें से एलिकिन नामक एंजाइम निकलता है, जो दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

गाजर

गाजर: अगली बार जब आप नूडल सूप बनाएं, तो गाजर को काटने से बचें। अध्ययन से पता चला है कि काटने से पोषक तत्वों का नुकसान होता है। गाजर को पकाने से इसके पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ती है।

ब्रोकली

ब्रोकली: यह शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी है। इसे स्टीम करने से पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। उबालने या तलने से पोषक तत्वों का नुकसान होता है।

सरसों

सरसों: सलाद या सैंडविच में स्वाद बढ़ाने के लिए सरसों का उपयोग करें। पीली सरसों में क्यूरक्यूमिन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

चाय

चाय: चाय बनाने का तरीका बदलें। दूध मिलाने से इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं। ग्रीन टी में थोड़ा जूस मिलाने से इसके पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ती है।

सलाद ड्रेसिंग

सलाद ड्रेसिंग: फैट फ्री ड्रेसिंग के बजाय, थोड़ी मात्रा में फैट का उपयोग करें। यह आपके सलाद से अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है।