स्वादिष्ट काले चने की चटनी बनाने की सरल विधि

काले चने की चटनी का मजेदार अनुभव

क्या आपने कभी काले चने की चटनी का स्वाद लिया है? यदि नहीं, तो इसे अपने घर पर अवश्य बनाएं। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। रोजाना एक ही तरह का भोजन करके आप बोर हो गए होंगे, इसलिए अपने खाने में विविधता लाने के लिए काले चने की चटनी बनाना एक बेहतरीन विकल्प है।

काले चने की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

- 1 कप भीगे हुए काले चने

- 8-10 लहसुन की कलियां

- 1 इंच अदरक

- 3-4 हरी मिर्च

- 1 कप ताजा हरा धनिया

- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक

- स्वादानुसार सादा नमक

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- 2 छोटे चम्मच सरसों का तेल

- 1 टमाटर

- 1 छोटा कटा हुआ प्याज

- 1 चुटकी हींग

काले चने की चटनी बनाने की प्रक्रिया

- रात को काले चनों को भिगोकर रखें। सुबह कुकर में 4-5 सीटी लगाकर इन्हें अच्छे से उबालें, यह सुनिश्चित करें कि चने पूरी तरह से नरम हो जाएं।

- एक पैन में एक छोटा चम्मच तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।

- अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालकर पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए।

- उबले हुए काले चने डालें और अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें ताकि मसालों का स्वाद चनों में समा जाए।

- गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर इसे मिक्सी में डालें, हरा धनिया और थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें।

- चटनी को एक बाउल में निकालें, नींबू का रस मिलाएं। यदि आप और स्वाद चाहते हैं, तो राई और करी पत्तों का तड़का लगा सकते हैं।

- आपकी चटपटी और स्वादिष्ट काले चने की चटनी तैयार है। इसे पराठों, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसें।